طرز تهیه ترشی کیوی

0

طرز تهیه ترشی کیوی

کیوی از سوغاتی‌های خوشمزه زمستانی است که خواص بی‌شماری دارد. می‌خواهیم با این میوه زمستانی ترشی درست کنیم؛ ترشی‌ای که تهیه آن بسیار آسان و سریع است و طعمی فوق‌العاده دارد. علاوه براین ترشی کیوی در کنار غذاهای گوشتی یک چاشنی بسیار عالی به حساب می‌آید و به بهتر هضم شدن و بهبود مراحل هضم غذاهای سنگین کمک می‌کند. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. فرایند ترشی گذاشتن برای نگهداری از مواد خوراکی و بهره‌گیری از آن‌ها در بیرون از فصل برداشت به‌وجود آمد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی کیوی آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی کیوی

مواد لازم:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مافین اسفناج به دو روش

طرز تهیه باتر میلک به دو روش

طرز تهیه مافین گردویی

طرز تهیه تخم مرغ کاسه ای

کیوی: ۵۰۰ گرم
سرکه سفید: به مقدار لازم
سیاه دانه: ۱ قاشق غذا خوری
نمک: به مقدار لازم
سیر: ۱-۲ حبه
فلفل قلمی خشک: ۱-۲ عددش

طرز تهیه:

ابتدا کیوی ها، را شسته ،پوست گرفته و برش زده به دلخواه، سپس کیوی ها داخل شیشه ریخته، نمک، سیاه دانه و فلفل قلمی، سیر حبه را اضافه کرده، سپس سرکه ،در شیشه را محکم ببندید، این ترشی ۳روز بعد قابل خوردن میباشد.
نکات طلایی طرز تهیه ترشی کیوی:
  • همانطور که گفتیم این ترشی یک چاشنی فوق العاده در کنار غذاهای گوشتی مثل کباب کوبیده، چنجه و کباب تابه‌ای است چون باعث بهبود مراحل هضم غذا می‌شود.
  • بعد از پنج روز معمولا ترشی آماده است. اما اگر در ظرف را باز کردید و ترشی نرسیده بود یکی دو روز دیگر به آن مهلت دهید.
  • اگر مایل بودید می‌توانید از کیوی رنده شده استفاده کنید.
خواص ترشی:
  • سرکه استفاده شده در ترشی به خصوص سرکه سیب، قند خون را کاهش می دهد.
  • یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود.
  • ترشی جات جزو مهمترین غذاهای تخمیر شده هستند. غذاهای تخمیر شده با متعادل کردن میزان اسید معده و باکتری های روده به دستگاه گوارش بدن کمک می کنند و باعث می شوند روده مواد مغذی بیشتری را جذب کند.
  • مصرف ترشیجات به مقدار بسیار کم در کاهش چربی خون موثر است.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.