طرز تهیه ترشی گلابی
ترشی گلابی جزو ترشی های بسیار خوشمزه با طعم منحصر به فرد است که اکثر افراد به طعم آن علاقه داشته و همچنین تهیه آن به زمان زیادی نیز نیاز ندارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی گلابی آشنا شوید.
مواد لازم:
نمک: نصف قاشق غذا خوری
شکر: ۳/۴ پیمانه
میخک: ۶ دانه
چوب دارچین: ۱ تکه
سرکه سیب: ۱ و نیم پیمانه
دانه فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
گلابی بدون پوست و هسته: ۲ عدد
آب: ۱ پیمانه
طرز تهیه ترشی گلابی:
ابتدا نمک، شکر، میخک و فلفل را همراه با آب داخل ظرفی مناسب ریخته و بر روی حرارت بگذارید. حالا به آن سرکه سیب افزوده و تا بعد از جوشیدن آب آن را هم زده تا شکر کاملا حل شود سپس گلابی ها را به شکل مکعبی خرد کنید و داخل یک ظرف شیشه درب دار ریخته و محلول حاصل را نیز روی آن بریزید به اندازه ای که روی گلابی ها را کاملا پوشش دهد. در مرحله بعدی اجازه دهید شیشه و مواد آن سرد شود. سپس به مدت پنج ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد آن را نوش جان کنید.
نکته طلایی:
- بهترین زمان مصرف این ترشی خوشمزه تا یک هفته پس از تهیه آن می باشد و در طول این یک هفته آن را داخل یخچال نگهداری نمایید.
خواص گلابی:
گلابی مانند دیگر میوه ها از فواید شگفت انگیزی برخوردار است و نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می کند که برخی از خواص آن عبارتند از: پیشگیری از بیماری قلبی، کنترل سطح قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، تنظیم فشار خون، درمان و کاهش تب، بهبود تنگی نفس، رفع مشکلات گلو، برای موها، آبرسانی و حفظ رطوبت مو، کاهش وزن، پیشگیری از انواع مختلف سرطان مانند سرطان کولون، رکتوم، سینه، سرطان پروستات و سرطان ریه و از نقص های هنگام تولد جلوگیری می کند.
هشدار:
در میوه‌هایی مثل سیب و گلابی میزان فروکتوز نسبت به گلوکز بیشتر است. این مواد جزو غذاهایی با «فودمَپ» (FODMAP) بالا هستند. رژیم غذایی با «فودمپ» بالا می‌تواند موجب افزایش گاز، نفخ شکم، درد، اسهال و در بعضی از افراد سبب ایجاد بیماری‌های ملتهبه روده شود.
