طرز تهیه ته چین هویج

0

طرز تهیه ته چین هویج

ته چین هویج یکی از انواع متفاوت ته چین است که با تهچین مرغ مقداری متفاوت است و از غذاهای معروف استان سمنان است. ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست، که از دو بخش تشکیل شده‌است: اول قشر کلفت تَه‌دیگ زعفرانی که مقداری گوشت یا مرغ پخته در آن قالب‌گیری شده‌است. دوم چلو سفید که روی تَه‌دیگ ریخته می‌شود و هنگام کشیدن غذا زیر تَه‌دیگ یا کنار آن قرار می‌گیرد و در واقع مکمل آن است. بخش چلو سفید قابل حذف است و در سالن‌های غذاخوری اغلب ته‌چین را به همان صورت قشر تَه‌دیگ درست می‌کنند، اگرچه در خانه‌ها این روش کمتر معمول است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ته چین هویج آشنا شوید.

طرز تهیه ته چین هویج

مواد لازم ته چین هویج:

هویج: ۳۰۰ گرم

گوشت: ۲۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

برنج: ۳ پیمانه

بیشتر بخوانید

طرز تهیه خورش ناردون

طرز تهیه خورش ترش واش

زردچوبه: به مقدار لازم

دارچین: به مقدار لازم

زعفران: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین هویج:

ابتدا گوشت را ورقه ورقه نموده در آبلیمو و کمی نمک قرار می دهیم. سپس هویج رنده شده را همراه پیاز خرد شده کمی تفت می دهیم. دارچین، زردچوبه ،زعفران و مقداری نمک را هم به آن اضافه می کنیم. برنج را از قبل خيس كرده و كمى نمك ريخته تا بجوشد و بعد آبكش مى كنيم. کمی از برنج را ته قابلمه ریخته سپس مواد با هم مخلوط شده ته چین را روی برنج ریخته و مجددا ما بقی برنج را روی مواد می ریزیم. حدود ۴۵ الی ۱ ساعت بعد این غذا آماده است.

خواص هویج:

هویج دارای طبعی گرم و تر است. خوردن هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا می برد. مصرف هویج در برطرف کردن بیماریهای عدم دفع ادرار ،‌تحریک مجاری هضم و تنفسی ، سرفه های مقاوم ، آسم ،‌اخلاط خونی و دفع کرم اثر معجزه آسایی دارد . اگر بخواهید لاغر شوید همه روزه با غذا هویج خام بخورید. اگر می خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید. خوردن هویج برای بیماریهای بواسیر موثر است. برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا هویج اثر معجزه آسا دارد. برای تقویت قوای جنسی و تحریک کبد و روده ها هویج داروی موثری است. هویج اعمال روده ها را منظم می کند و کمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می کند بنابراین آنهایی که گوشت زیاد مصرف می کنند حتما باید هویج بخورند تا مشکل یبوست نداشته باشند.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.