طرز تهیه حلوای تیره

0

طرز تهیه حلوای تیره

حلوای تیره کی از حلواهای خوشمزه و پرطرفدار می باشد که طعمی منحصر به فرد دارد. حلوا یکی از دسرهای متفاوت به حساب می آید که برای تزیین آن از پسته، گردو و… استفاده می شود. همان‌طور که می‌دانید حلوا از آرد گندم تهیه می‌شود. گندم نیز از دیرباز با آیین های سوگواری و غلبه روح بر پَلشتی مرگ در ارتباط بوده ‌است. در آیین های سوگواری بین‌النهرینی و زرتشتی، نان جزو چیزهایی است که به مردگان تقدیم می‌شد. نانی که از گندم پخته می‌شود. وجود روغن در پخت حلوا، ضمن آنکه دو جهان گیاهی و حیوانی را به هم پیوند داده، نشان‌دهنده وحدت و اتحاد کیهانی نیز هست. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه حلوای تیره آشنا شوید.

طرز تهیه حلوای تیره

مواد لازم:

زعفران دم کرده: ۵ قاشق غذاخوری

آب: ۱ و نیم لیوان

گلاب: ۱/۳ لیوان

شکر: ۱ لیوان

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سوپ سم زدا به شش روش

طرز تهیه سوپ حریره

طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ زردک

کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: ۲/۳ لیوان

آرد گندم: ۲ لیوان

پودر هل سبز: ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه حلوای تیره:
روغن را داخل قابلمه ای دیگر حرارت دهید تا گرم شود. آرد را ۲ بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید. تا رنگ ارد کرمی شود، بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد ( با قاشق مرتب ارد را هم بزنید )، پس از انکه رنگ ارد کرمی شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید و همچنان حرارت دهید تا آرد سرخ شده و قهوه ای شود. حرارت را کم کنید و شیره داغ ( مخلوط اب و شکر که از قبل اماده کرده اید ) را اضافه کنید، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته، پودر نارگیل و … تزئین کنید.

طرز تهیه شیره حلوا:

باید شکر، اب، گلاب، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۵ دقیقه بجوشد، نیازی به قوام آمدن شیره نیست.

نکته طلایی:
  • برای تیره شدن رنگ حلوا از ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو استفاده کنید تعجب نکنید رنگ حلوا بسیار عالی می شود و هیچ تاثیری در طعم آن ندارد. پودر کاکائو را در زمان اضافه شدن روغن بریزید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.