طرز تهیه حلوای سنتی تبریز

0

طرز تهیه حلوای سنتی تبریز

حلوای سنتی تبریز بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد که از محبوبیت بالایی در بین طرفدارانش برخوردار است. حلوا یکی از دسرهای متفاوت به حساب می آید که برای تزیین آن از پسته، گردو و… استفاده می شود. همان‌طور که می‌دانید حلوا از آرد گندم تهیه می‌شود. گندم نیز از دیرباز با آیین های سوگواری و غلبه روح بر پَلشتی مرگ در ارتباط بوده ‌است. در آیین های سوگواری بین‌النهرینی و زرتشتی، نان جزو چیزهایی است که به مردگان تقدیم می‌شد. نانی که از گندم پخته می‌شود. وجود روغن در پخت حلوا، ضمن آنکه دو جهان گیاهی و حیوانی را به هم پیوند داده، نشان‌دهنده وحدت و اتحاد کیهانی نیز هست. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه حلوای سنتی تبریز آشنا شوید.

طرز تهیه حلوای سنتی تبریز

مواد لازم:

آرد سنگگ: ۲۵۰ گرم

شکر: ۱۸۰ گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سوپ سم زدا به شش روش

طرز تهیه سوپ حریره

طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ زردک

آب: ۱ لیوان

روغن مایع: ۱۰۰ گرم

گلاب: ۱/۴ پیمانه

کره اعلا: ۲ قاشق سر پر

زعفران: به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا شربت حلوا رو درست میکنیم .اب و شکر رو میجوشونیم گلاب و زعفرون رو مخلوط کرده کنار میذاریم . ارد رو به تنهایی تفت میدیم تا کمی رنگش که برگشت روغن مایع رو داغ کرده با ارد مخلوط میکنیم و تا رنگ قهوه ای روشن که شد از روی حرارت برداشته کره رو اضافه میکنیم ..و در حال هم زدن تا کره کاملا حل بشه. شربت رو در سه نوبت به خورد حلوامون میدیم و حسابی ورز میدیم و طریق ورز دادن اینه که ماهیتابه رو به سمت راست و چپ برمیگردونیم تا وسط ماهیتابه جمع که شد حلوا حاضره. اگر حلوا شل بود دوباره روی گاز میزاریم و هم میزنیم تا بخار اضافی ان گرفته بشه. بعد بصورت دلخواه تزیین میکنیم. امیدوارم از سرو حلوای سنتی تبریز لذت کافی را در کنار خانواده و عزیزانتان برده باشید و مجددا حلوای سنتی زعفرانی تبریز را با دستور تهیه ما آماده کنید. نوش جان.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.