طرز تهیه حلوا برنجی
حلوا برنجی شهر بهبهان که به نام حلوا گندی معروف است یکی از حلواهای خوش طعم و خوشمزه می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه حلوا برنجی آشنا شوید.
مواد لازم:
آرد برنج: ۱ پیمانه
روغن: ۲ پیمانه
شکر.: ۱ پیمانه
آب: ۳ پیمانه
گلاب، هل، زعفران: هرکدام به مقدار لازم
دارچین و پودرنارگیل: جهت تزیین
طرز تهیه حلوا برنجی:
اول از هر چیز طرزتهیه آرد برنج برای اونایی که آرد برنج آماده توی خونه ندارن… ابتدا برنج را یه روز خیس کرده و روز بعد در آبکش ریخته تا آب آن کامل برود. بعد برنج را در سینی پهن کرده و در آفتاب خشک میکنیم، برنج را آسیاب کرده، حال آرد برنج ما آماده است. برای اینکه اندازه های گرمی ممکنه شما رو توی دردسر بندازه بخاطر همین از پیمانه استفاده کردم. پیمانه میتونه هر چیزی که خودتون انتخاب کردین باشه هرچقدر بزرگتر باشه میزان حلوا بیشتر میشه و هرچقدر کوچکتر میزان حلوا کمتر. ظرف نسبتا بزرگی آماده کرده آرد برنج و روغن را در اون ریخته و تفت میدیم تا زمانی که بو بخوره و رنگش تغییر کنه و یه بو که نشان از بو خوردن اونه ازش بلند بشه.
طرز تهیه شربت حلوا برنجی:
شکر و آب را در ظرفی ریخته و در هم حل میکنیم تا بصورت شربت در بیاد گلاب و هل و زعفران را به آن اضافه کرده و دوباره هم میزنیم. محلول آب و شکر را به آرد و روغنی که قبلا بو دادیم کم کم اضافه میکنیم و در حالی که زیر اجاق گاز را کم کردیم همچنان هم میزنیم تا حلوا قوام بیاد. لازم به یادآوری است که باید مواضب بود برنج ته نزند و کاملا صاف شده و گلوله گلوله نشود. زعفران آب کرده یا رنگ حلوا را به میزان لازم با گلاب به حلوا داده تا رنگ حلوای ما زرد خوش رنگ بشه. در آخر میذاریم یه چند دقیقه ای حلوا دم بیاد.
سینی لبه دار را با روغن چرب کرده و حلوا را بعد از دم کشیدن در سینی ریخته (توجه داشته باشین بلافاصله که از رو گاز در آوردین بریزین توی ظرف مورد نظر که اگر سرد شد دیگه قابل شکل دادن نیست). وقتی که اونو توی ظرف ریختیم با پشت قاشق اونو صاف میکنیم و با دارچین و پودر نارگیل تزیین میکنیم. میتونین بعد از سر شدن حلوا اونو به صورت لوزی لوزی برش بدین، بستگی به سلیقه خودتون داره.
نوش جان.
