طرز تهیه حلوا کفگیری آذری

0

طرز تهیه حلوا کفگیری آذری

حلوا کفگیری یک از حلواهای خوش طعم و معطر می باشد. حلوا کفگیری یکی از حلواهای پر طرفدار مخصوصا بین آذری ها می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه حلوا کفگیری آذری آشنا شوید.

طرز تهیه حلوا کفگیری آذری

مواد لازم:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی

طرز تهیه آش عباسعلی

طرز تهیه آش ترخینه

طرز تهیه خورش ترشی گورما

آرد قنادی: ۲۵۰ گرم
پودر قند نرم الک شده: ۲۵۰ گرم
کره: ۸۰ گرم
روغن جامد: ۸۰ گرم
پودر هل سبز: ۱ قاشق غذا خوری
پودر پسته: برای تزیین
پودر زنجفیل: ۳ قاشق غذا خوری یا کمتر یا بیشتر
گردو نیم کوب یا اسیاب شده: نصف لیوان

طرز تهیه:

آرد رو بازم الک کنید یکی دو بار دیگه تا حسابی بافتش باز بشه و توی تابه با حرارت ملایم مدام هم بزنید و تفت بدید. برای این مقدار مواد ۱۰ دقیقه  تقریبا کافیه. بعد کنار بگذارید و کمی که از حرارت افتاد الکش کنید. این الک کردن ها کیفیت این حلوا و کلا تمام حلوا ها رو بالا می بره. بازم توی تابه تفتش بدید حدود ۶ دقیقه. سپس کره و روغن رو اضافه کنید. بهتره از ترکیب کره و روغن استفاده کنید اما میتونید یکیش رو هم استفاده کنید. حالا از روی حرارت برش دارید و کنار بگذارید تا از حرارت بیافته. پس باید از حرارت بیافته بعدش میتونید بهش پودر قند بزنید و این خیلی مهمه زیرا اگه داغ داغ بهش پودر قند بزنید خراب می شه چون در اثر حرارت آب می شه و سفت می شه.

حالا نوبت به هل و زنجفیل می رسه. همونطور که گفتم در این مرحله میتونید با چشیدن مواد میزان شیرینی و میزان هل و زنجفیلش رو اندازه کنید. پس دقت کنید که همه پودر قند یا هل و زنجفیل رو یکباره اضافه نکنید. چون ممکنه میزان کمتر یا بیشتری بخواهید. بعد هم گردو اضافه کنید و باز مزه اش رو چک کنید. گردو من آسیاب شده بود. من همیشه مقداری آسیاب شده و مقداری نیم کوب می ریزم. اما اینبار فقط اسیاب شده داشتم. در آخر کل مواد رو گوشه تابه جمع و فشرده می کنیم. با کفگیر ازش برداشته توی بشقاب میگذاریم و روش رو با پودر قند و پسته تزیین می کنیم.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.