آشپزخانه

طرز تهیه خمیر بنیه

طرز تهیه خمیر بنیه

خمیر بنیه هم خیلی راحت است و هم برای سوخاری کردن عالی است. شما می توانید از این خمیر برای سرخ کردن هر چیزی مانند مرغ و ماهی میگو و حلقه های پیاز و قارچ و گل کلم و سبزیجات دیگر استفاده کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خمیر بنیه آشنا شوید.

طرز تهیه خمیر بنیه

مواد لازم:

ماالشعیر ساده: ۱ پیمانه

تخم مرغ: ۲ عدد

بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

آرد سفید: ۱/۵ پیمانه

پودر سیر، فلفل، آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه خمیر بنیه ابتدا تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاید. سپس ماالشعیر و بکینگ پودر و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید در حدی که یک مایع غلیظ بدست آید و آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار بدهید. در پایان فیله یا میگوهای طعم دار شده را به خمیر بنیه آغشته کنید و در روغن زیاد و داغ سرخ کنید. اگر میزان روغن کم باشد خمیرتان پف نمی کند. اگر از این خمیر برای میگو و یا مرغ استفاده کردید زیر شعله را کم کنید. تا مواد وسط خمیر بنیه تان مغز پخت شود.

نکات طلایی طرز تهیه خمیر بنیه:
  • هرگز به خمیر بنیه نمک نزنید چرا که از پف کردن مواد جلوگیری می کند. پس موادی که می خواهید از خمیر بنیه استفاده کنید را با نمک و فلفل و … مزه دار کنید.
  • می توانید به خمیر بنیه تان زعفران دمکرده اضافه کنید.
  • بهتر است خمیر بنیه تان را ۱ ساعت زودتر آماده کنید و داخل یخچال قرار بدهید زیرا سرد شدن سبب بیشتر پف کردن خمیر بنیه ی شما می شود.
  • می توانید به جای استفاده از ماالشعیر به همان میزان از ماست و یا شیر و یا حتی نصف و نصف استفاده کنید. حتی می توانید از ماالشعیر با طعم دلخواه و بهتر است از طعم های تلخ استفاده کنید، خوشمزه تر می شود.
  • می توانید نصف پیمانه آرد ذرت و ۱ پیمانه آرد سفید استفاده کنید.
۵/۵ (۲ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا