آشپزخانهخورشت و خوراک

طرز تهیه خوراک قفقازی به دو روش

طرز تهیه خوراک قفقازی

خوراک قفقازی یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ قفقازی می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خوراک قفقازی آشنا شوید.

طرز تهیه خوراک قفقازی

مواد لازم خوراک قفقازی با فیله مرغ:

بادمجان متوسط: ۶ عدد

کدو خورشتی: ۶ عدد

هویج: ۴ عدد

لوبیا سبز: ٣٠٠ گرم

فیله: ٣٠٠ گرم

ماست: ۴ قاشق غذاخوری

سس مایونز: ۴ قاشق غذا خوری

گردو نگینی خرد شده: ١/٢پیمانه

پیاز داغ: به مقدار لازم

ادویه شامل: نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، زعفران دم شده: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک قفقازی با فیله مرغ:

ابتدا هر کدام از سبزیجات را حلقه حلقه یا نگینی خرد کرده و جدا جدا سرخ کنید. روغن اضافی آنها را بگیرید. سپس فیله مرغ را نگینی خرد کنید و با پیاز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل، پودر سیر و زعفران تفت دهید و بپزید. تمام مواد را باهم مخلوط کرده و چند دقیقه میگذاریم تا مواد کمی خنک شوند. گردوی نگینی را اضافه می کنیم. سپس ماست و سس مایونز و سیری را که له کرده اید را مخلوط کنید و به مواد خوراک اضافه کنید. در پایان در ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه با چیپس خلالی یا پیاز داغ تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه خورش قیمه با آلو

مواد لازم خوراک قفقازی با گوشت گوساله:

بادمجان (خرد کنید و سرخ کنید)

هویج خرد شده و سرخ شده

فلفل دلمه رنگی سرخ شده

گوشت گوساله پخته و ریش شده

گردوی نگینی

قارچ سرخ شده

ادویه و کمی زردچوبه

پیاز داغ فراوان: مقداری برای داخل خوراک و مقداری برای تزیین

سیب زمینی (خلالی کنید و سرخ کنید)

سس روی خوراک: ترکیب سس مخصوص الویه و ماست موسیر خانگی و آویشن

سیب زمینی خلالی واسه تزیین

دستور پخت خوارک قفقازی با گوشت گوساله:

همه مواد بالا رو با هم ترکیب کنین. تمام مواد را بعد از سرخ شدن با هم مخلوط کنید. گوشت تونو که با زردچوبه و ادویه جات پختید و کاملا سرخ کردید رو با فلفل رنگی ها آخرش اضافه کنید که عطر فلفل ها نرود.

نکات طلایی:
  • ماست موسیر فقط روی مواد باید قرار بگیرد و قاطی نشود، چون اگر با ماست دوباره بخواهیم داغش کنیم ترش می شود و برای مصرف مجدد مناسب نیست.
۵/۵ (۱ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا