طرز تهیه خورش به

0

طرز تهیه خورش به

یکی از خوشمزه ترین و رسمی ترین غذاهای پاییزی، خورش به است. باتوجه به اینکه در پخت این خورش، به و آلو مورد استفاده قرار گرفته و به این ترکیب شکر نیز اضافه می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش به آشنا شوید.

طرز تهیه خورش به

مواد لازم:

گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

به:  ۳۰۰ گرم

آلو خورشتی: ۱۰  الی ۱۲ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آش چهل گیاه

طرز تهیه کباب ترش به دو روش

طرز تهیه شامی ترش

طرز تهیه خورش کدو سبز یا کوی ترشک

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۱/۲ پیمانه

روغن: به مقدار لازم

 نمک، فلفل، پودر سیر و دارچین: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

گوشت را تکه تکه کنید که نه زیاد قیمه ای باشد و نه زیاد قرمه ای، در واقعه به اصطلاح  لقمه ای خرد کنید. کمی گوشت را تفت دهید تا حدی که آب آن کشیده شود و به جلزو ولز بیفتد. میوه به را هم پوست کنید و به اندازه حبه قندی درشت تکه تکه کنید و برای اینکه سیاه نشود مقداری آبلیمو به آن بزنید. پیاز را هم خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد گوشت را به آن اضافه کنید و مقداری پودر سیر و فلفل سیاه هم روی آن بپاشید تا بوی زهم گوشت گرفته شود و گوشت را در پیاز کمی تفت دهید. بعد از اینکه رنگ گوشت برگشت کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنید تا طعم گوشت لذیذ تر شود.

سپس ۱  لیتر آب به داخل گوشت اضافه کنید تا گوشت به همراه پیاز و ادویه جات تفت داده شده بپزد.بعد از پخت گوشت  رب گوجه فرنگی را که کمی تفت دادیم  داخل آب گوشت بریزید و به همراه آن دارچین، آلو بخارا و به خرد شده را اضافه کنید. اگر آلوها سفت باشند باید یکی دو ساعت از قبل آن را در آب سرد خیس دهید .اگر دوست داشتید خورشت مزه ملسی داشته باشد میتوانید به آن یک قاشق شکر هم اضافه کنید. در آخر پخت به آن زعفران دم کرده اضافه کنید تا عطر و طعم غذا صد چندان شود. بعد از نیم ساعت خورشت جا افتاده شده را از روی حرارت بردارید تا به له نشود. خورشت به اصفهانی آماده شده را با برنج سرو کنید و نوش جان کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.