طرز تهیه خورش سیب با آلو
خورش سیب درختی یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که شاید امروزه خیلی مورد توجه کدبانوهای ایرانی نباشد. البته باید بدانید که اگر این خورش را به روش سنتی درست کنید، طعمی بی نظیر و خوشمزه مثل خورش به آلو را تجربه خواهید کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش سیب با آلو آشنا شوید، همچنین کنار ما باشید با طرز تهیه خورش ماشو و بت بانکلینک.
مواد لازم:
“برای ۴ نفر”
گوشت خورشتی: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد درشت
سیب استخوانی: ۳ عدد متوسط
لپه: ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گرد لیمو عمانی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
آلو بخارا (اختیاری): ۸ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
زردچوبه، روغن و دارچین: به مقدار کافی
روش تهیه خورش سیب درختی:
مرحله اول
برای تهیه خورش خوشمزه سیب درختی ابتدا لپه را از چند ساعت قبل درون یک کاسه خیس می کنیم تا نفخش برطرف شود، سپس آنرا آبکشی می کنیم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
مرحله دوم
در این مرحله ۱ قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم و لپه را چند دقیقه تفت می دهیم تا کمی سرخ شود، سپس ۲ تا ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا لپه به مدت حدودا یک ساعت بپزد.
مرحله سوم
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله پیاز را چند دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و دو دقیقه دیگر تفت می دهیم تا زردچوبه و پیاز با هم یکدست شوند. حالا گوشت را به صورت قیمه ای خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
