آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با سویا

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با سویا

خورشت قورمه سبزی یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و غالبا در هر خانه‌ای بار گذاشته شود عطر و بوی وسوسه انگیز آن کل محل را در برمی گیرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش قورمه سبزی با سویا آشنا شوید.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با سویا

مواد لازم:

سبزی خورشی: ۱ کیلو گرم

لوبیا چیتی: ۱ پیمانه

سویا: ۱ پیمانه

قارچ: ۵ عدد

لیمو عمانی: ۳ عدد

روغن زیتون: به مقدار کافی

نمک: مقداری

فلفل و ادویه: کمی

قابلمه مناسب

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با سویا:

در ابتدا لوبیا چیتی را یک ساعت جداگانه بپزید. سپس سویا را با نمک، فلفل، زردچوبه و آب به مدت ۳۰ دقیقه پخته و آب آن را بگیرید و بعد بدون روغن کمی تفت دهید. سبزی ها را نیز کمی تفت داده با قارچ هایی که از قبل خلال کرده اید مخلوط کنید و با بقیه ی مواد و مقدار کمی آب بگذارید به جوش آورید. پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا با شعله ی ملایم به مدت یک ساعت بپزند و با کمی روغن زیتون سرو شود.

چرا گاهی عطر و طعم قورمه سبزی بهتر می‌شود؟

در پاسخ باید گفت که علاوه بر روش پخت، نسبت سبزی قورمه سبزی نیز در خوشمزگی آن تاثیر به سزایی دارد. قورمه سبزی یکی از خورش‌های سبز است که یک پای ثابت آن را سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج تشکیل می‌دهد و چاشنی آن معمولا لیمو عمانی درسته یا پودر شده است، ولی گاهی به آن آب نارنج، آب غوره یا رب انار هم اضافه می‌کنند. نسبت سبزی قورمه سبزی در شهر‌های مختلف، فرق می‌کند همچنین نوع گوشت آن نیز می‌تواند متفاوت باشد همچون: قورمه سبزی با گوشت مرغ یا قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده.

امیدوارم از سرو خورش قورمه سبزی در کنار خانواده لذت کافی را برده باشید.

نوش جان.

0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا