آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ

خورش قورمه سبزی با مرغ یکی از خورش های خوشمزه ایرانی می باشد که از محبوبیت بالایی در بین ایرانیان برخوردار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ اشنا شوید.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ

مواد لازم خورش قورمه سبزی با مرغ:

ران مرغ: ۲ عدد

لوبیا قرمز: ۳ قاشق غذاخوری

سبزی قورمه سبزی: ۱ کیلو گرم

گرد لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی: ۴ عدد

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

پیاز: ۱ عدد

روغن: ۲ فنجان

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ:

ابتدا لوبیا را پاک کنید و سپس لوبیا را بشویید و به همراه ۵ لیوان آب لوبیا را در قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا لوبیا به خوبی پخته شود. سبزی قورمه سبزی را پاک کنید و بشویید سپس سبزی ها را خرد کنید. سبزی قورمه سبزی خرد شده را در روغن تفت دهید. سپس ران های مرغ را بشویید و پوست آن ها را بکنید سپس هر کدام از ران ها را به دو تکه تقسیم کنید. سپس ران های مرغ را به همراه سبزی و پیاز سرخ شده به لوبیا اضافه کنید. سپس لیمو عمانی ها را با کمک چنگال سوراخ کنید.

لیمو عمانی را به همراه گرد لیمو به خورش بیفزایید و درب قابلمه را ببندید و حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا خورش قورمه سبزی به مدت ۲ ساعت دیگر بپزد تا به خوبی جا بیفتد.

نکات طلایی:
  • می توانید از مرغ همراه با استخوان نیز استفاده کنید.
  •  برای خوش طعم کردن خورش قورمه سبزی با مرغ می توانید در صورت تمایل از زعفران دم کرده و غلیط استفاده نمایید.
  • بهتر است برای خوب خرد شدن سبزی قورمه سبزی، از شب قبل سبزی ها را پاک کنید و بشویید سپس سبزی های تمیز شده را در کیسه پارچه ای تمیزی بریزید و کیسه پارچه ای را به مدت یک شب در یخچال بگذارید و بعد از مدت زمان ذکر شده سبزی ها را با کمک دست و یا سبزی خرد کن به خوبی خرد کنید.
  • سبزی قورمه سبزی شامل تره و گشنیز و جعفری و شنبلیله است و در صورت تمایل می توانید برای لعابی شدن بیشتر قورمه سبزی، از اسفناج نیز استفاده کنید.
راز خوشمزگی قورمه سبزی:
  • اگر می خواهید قورمه سبزی شما تیره تر شود از لوبیا قرمز استفاده کنید.
  • بعضی افراد برای خوش رنگ شدن خورش قورمه سبزی رب گوجه به آن می زنند.
  • برای روغن انداختن قورمه سبزی بهتر است از چربی چرخ شده یا روغن قلم استفاده کنید.
  • اگر می خواهید قورمه سبزی تان ترش تر شود در آن پودر لیموعمانی بریزید و اگر ترش دوست نداشتید لیموعمانی کامل چند سوراخ بزنید و استفاده کنید.
0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا