آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت

خورش قورمه سبزی با گوشت یکی از خورش های خوشمزه و محبوب بین ما ایرانیان می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت آشنا شوید.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت

مواد لازم خورش قورمه سبزی با گوشت:

سبزی خرد شده و سرخ شده: ۱ پیمانه سرخالی

لوبیا قرمز: ۱/۲ پیمانه

گوشت: ۲۵۰ گرم

نمک و زعفران: مقداری

آب غوره: ۱/۴ پیمانه

روغن: مقداری

پیاز: ۱ عدد

گلاب: ۱ قاشق غذا خوری

لیمو عمانی: ۴ عدد

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت:

ابتدا لوبیا قرمز را شسته و در ظرفی می ریزیم و با حدود ۸ پیمانه آب می گذاریم تا بپزد. بعد از حدود ۱ ساعت که لوبیای ما نیم پخت شده گوشت خرد شده را در ظرفی جداگانه با پیاز خلال شده تفت می دهیم طوری که خیلی سرخ نشود و سپس به لوبیا قرمز و آب روی گاز آن اضافه می کنیم و بعد در ظرف را می گذاریم تا ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد. بعد سبزی سرخ شده را به خورش اضافه کرده و آب غوره و نمک و زعفران را نیز اضافه می کنیم. می توانید به جای آبغوره از ۴ عدد لیمو عمانی استفاده کنید و در ظرف را نیز باز قرار می دهیم تا سبزی ها بد رنگ نشوند. بعد از حدود ۱ ساعت گلاب را اضافه کرده و باز می گذاریم تا یک ربع دیگر بجوشد.

هم اکنون خورش ما حاضر است وسر میز می بریم و با پلو میل می کنیم.

“این خورش برای ۴ نفر کافی است”

نکات طلایی:

  • بهتره تکه های گوشت خورشت قرمه سبزی رو کمی بزرگ تر از سایر خورشت ها انتخاب کنین چون خورشت خوشمزه تر و شکیل تر میشه.
  • قبل از پخت کامل گوشت به هیچ وجه به خورشت نمک اضافه نکنین چون گوشت ناپز میشه.
  • در صورتی که از گوشت گوسفندی استفاده میکنین بهتره لوبیا رو از قبل چند ساعت خیس کنین چون گوشت گوسفندی خیلی زود میپزه و ممکنه لوبیا ها نپخته باقی بمونن
  • در صورتی که از گوشت گوساله استفاده کردین احتیاجی به خیس کردن لوبیا نیست چون زمان پخت گوشت گوساله بیشتره و لوبیاها وقت دارن تا کاملا بپزن.
  • در صورتی که از سبزی یخ زده استفاده میکنین نذارین تا یخش باز بشه و بعد سرخ کنین چون در اینصورت سبزی خشک میشه همونطور که یخ زده اس داخل ماهیتابه بذارین تا با حرارت ماهیتابه کم کم آب بشه و سرخ بشه.
0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا