آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه خورش قورمه سبزی بوشهری

طرز تهیه خورش قورمه سبزی بوشهری

قورمه سبزی یکی از محبوب ترین خورش ها بین ما ایرانی ها است. پختن خورش قورمه سبزی بوشهری آسان است فقط کافیست یک سری از فوت و فن هایش را رعایت کنید تا یک خورش سبزی بوشهری خوشمزه و جا افتاده داشته باشیم. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش قورمه سبزی بوشهری آشنا شوید.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی بوشهری

مواد لازم خورش سبزی بوشهری:

گوشت گوسفند: 1 و نیم کیلو گرم

لوبیا چشم بلبلی: 400 گرم

پیاز ریز خرد شده: 2 عدد

سبزی خورشتی: 1 و نیم کیلو گرم

گرد لیمو عمانی: 100 گرم

آبلیمو ترش: نصف فنجان

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

زردچوبه: مقداری

قابلمه مناسب

طرز تهیه خورش سبزی بوشهری:

ابتدا لوبیاها را چند ساعت خیس کنید و سبزی ها را خرد کنید. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید زمانی که داغ شد پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا رنگ آن روشن شود.

نکته طلایی:
  • اگر پیازها طلایی شوند زمانی که گوشت ها را با آن سرخ می کنید پیازها می سوزند.

پس گوشت ها را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید، تا سرخ شوند. در حین تفت گوشت زردچوبه را به آن اضافه کنید و  زمانی رنگ گوشت تغییر کرد، داخل قابلمه 3 تا 4 پیمانه آب بریزید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، لوبیاهای خیس شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت و لوبیا به آرامی بپزند.

در این زمان داخل تابه ای روغن زیاد بریزید و سبزی ها را داخل روغن حسابی سرخ کنید مواظب باشید سبزی ها نسوزند. جنوبی ها قورمه سبزی را با روغن زیاد حسابی سرخ می کنند به صورتی که قورمه سبزی آن ها خیلی تیره می شود. وقتی لوبیا و گوشت ها نیم پز شدند، سبزی های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و بگذارید تا با شعله ملایم کاملا بپزد و جا بیفتد. در 10 دقیقه آخر پخت، گرد لیمو را به خورش قورمه سبزی اضافه کنید و در آخرین مرحله آبلیموی ترش و کمی نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش زد، خورش را از روی حرارت بردارید.

امیدوارم لذت کافی را برده باشید.

نوش جان.

0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا