طرز تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی

0

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی

خورش مرغ و زیتون لبنانی یکی از خورش های لذیذ و محبوب می باشد. لبنانی ها این خورش را به عنوان سحری یا افطار همراه با نان یا برنج می خورند. اکثر غذاهای لبنانی با سیر و زیتون طبخ می شوند. در آشپزی مدیترانه ای از روغن زیتون برای پختن و گریل کردن مواد غذایی استفاده می شود. این غذای ساده و خوشمزه با سینه یا فیله مرغ، فلفل دلمه ای، زیتون، روغن زیتون، زعفران، جعفری و زیره درست می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش مرغ آشنا شوید.

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی

مواد لازم:

مرغ: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۱عدد متوسط

سیر: ۴ حبه

زیره سیاه: ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه : ۱/۲ قاشق مرباخوری

روغن زیتون بی بو: ۵۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگی و سبز: ۱ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه خورش گولاش

طرز تهیه سوپ پاستا به دو روش

زیتون سبز بدون هسته: ۱۰ عدد

آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری

لیمو ترش: ۲ عدد

پودر فلفل سیاه:۱/۲ قاشق چایخوری

زعفران حل شده: ۳ قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری: ۳ – ۲ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش مرغ لبنانی:

ابتدا روغن را در تابه بریزید و سیر و پیاز را در آن تفت دهید. آنگاه زردچوبه و نمک را اضافه کنید و سپس تکه‌های مرغ را بیفزایید. اجازه دهید مرغ ها خوب تفت داده شوند. زیتون، فلفل دلمه‌ای و آب‌ لیمو را اضافه کنید. وقتی تمام مواد با هم تفت داده شدند آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد روی حرارت ملایم به آرامی بپزند. ۱۰ دقیقه مانده به سرو غذا زیره، زعفران و فلفل سیاه را اضافه کنید. هنگام سرو نیز جعفری ساطوری شده را روی خورش‌ بپاشید.

نکات طلایی طرز تهیه خورش مرغ:
  • اضافه کردن کمی آب به خورش و قرار دادن قابلمه روی شعله کم باعث جاافتادن بیشتر خورش و خوشرنگ شدن آن می شود.
  • چند دقیقه قبل از سرو غذا پودر زیره سیاه، زعفران و جعفری را اضافه کنید.
  • زیره را زیاد نجوشانید چون باعث تلخی و بدرنگی غذا می شود.
  • ترشی مخصوص این غذا، ترشی انگور است.
  • برای دم کردن خورش از یک پارچه سفید نخی تمیز استفاده کنید. هرگز از پارچه ابری برای این کار استفاده نکنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.