آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی

خورش مرغ و زیتون لبنانی یکی از خورش های لذیذ و محبوب می باشد. لبنانی ها این خورش را به عنوان سحری یا افطار همراه با نان یا برنج می خورند. اکثر غذاهای لبنانی با سیر و زیتون طبخ می شوند. در آشپزی مدیترانه ای از روغن زیتون برای پختن و گریل کردن مواد غذایی استفاده می شود. این غذای ساده و خوشمزه با سینه یا فیله مرغ، فلفل دلمه ای، زیتون، روغن زیتون، زعفران، جعفری و زیره درست می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش مرغ آشنا شوید.

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی

مواد لازم:

مرغ: 500 گرم

پیاز: 1عدد متوسط

سیر: 4 حبه

زیره سیاه: 1 قاشق چایخوری

زردچوبه : 1/2 قاشق مرباخوری

روغن زیتون بی بو: 50 گرم

فلفل دلمه ای رنگی و سبز: 1 عدد

زیتون سبز بدون هسته: 10 عدد

آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری

لیمو ترش: 2 عدد

پودر فلفل سیاه:1/2 قاشق چایخوری

زعفران حل شده: 3 قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری: 3 – 2 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش مرغ لبنانی:

ابتدا روغن را در تابه بریزید و سیر و پیاز را در آن تفت دهید. آنگاه زردچوبه و نمک را اضافه کنید و سپس تکه‌های مرغ را بیفزایید. اجازه دهید مرغ ها خوب تفت داده شوند. زیتون، فلفل دلمه‌ای و آب‌ لیمو را اضافه کنید. وقتی تمام مواد با هم تفت داده شدند آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد روی حرارت ملایم به آرامی بپزند. 10 دقیقه مانده به سرو غذا زیره، زعفران و فلفل سیاه را اضافه کنید. هنگام سرو نیز جعفری ساطوری شده را روی خورش‌ بپاشید.

نکات طلایی طرز تهیه خورش مرغ:
  • اضافه کردن کمی آب به خورش و قرار دادن قابلمه روی شعله کم باعث جاافتادن بیشتر خورش و خوشرنگ شدن آن می شود.
  • چند دقیقه قبل از سرو غذا پودر زیره سیاه، زعفران و جعفری را اضافه کنید.
  • زیره را زیاد نجوشانید چون باعث تلخی و بدرنگی غذا می شود.
  • ترشی مخصوص این غذا، ترشی انگور است.
  • برای دم کردن خورش از یک پارچه سفید نخی تمیز استفاده کنید. هرگز از پارچه ابری برای این کار استفاده نکنید.
0/5 (0 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا