آشپزخانهخورشت و خوراک

طرز تهیه خورش نخود سبز با شوید

طرز تهیه خورش نخود سبز با شوید

برای تهیه خورش نخود سبز ابتدا گوشت ماهیچه را بشویید و خشک کنید. روغن را در قابلمه ریخته و ماهیچه ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید، به طوری که دو طرف ماهیچه ها قهوه ای رنگ شوند. پیازداغ را به همراه سیر له شده و ادویه خورشتی اضافه کرده و مواد را با هم تفت دهید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش نخود سبز با شوید آشنا شوید.

طرز تهیه خورش نخود سبز با شوید

مواد لازم:

گوشت (ماهیچه گوسفندی): نیم کیلو گرم

روغن (سرخ کردنی): ۴ قاشق سوپ خوری

پیاز (سرخ شده):  ۴قاشق سوپ خوری

سیر: ۱ حبه

نخود سبز: نیم کیلو گرم

شوید (ساطوری شده): ۲ پیمانه

شکر: ۱ قاشق چای خوری

ادویه پلویی: ۱ قاشق چای خوری

زعفران آب کرده و غلیظ: ۱ قاشق سوپ خوری

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه:به میزان لازم

طرز تهیه خورش نخود سبز و شوید به سبک مجلسی:

ابتدا قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس ماهیچه را خرد کنید و در روغن تفت دهید ، به طوری که دو طرف آن قهوه ای رنگ شود. بعد از سرخ کردن ماهیچه ها، پیاز داغ را به همراه سیر و ادویه خورشتی به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد آب قلم را داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا گوشت کاملا بپزد.اگر آب قلم در دسترس نبود میتوانید از آب معمولی استفاده کنید. شوید ریزی را که خرد کرده اید را در مقداری روغن تفت دهید و به همراه شکر و نخود سبز به خورش  اضافه کنید.

در نیم ساعت آخر پخت خورش نمک، فلفل و زعفران را به آن اضافه کنید تا خورشت جا بیفتد. بخاطر متداول بودن این خورشت در کشور ترکیه، با اضافه کردن زعفران و ادویه، طعمی ایرانی پیدا میکند. امیدوارم از سرو خورشت نخود سبز با شوید لذت برده باشید. نوش جان.

طرز تهیه قیمه نثار قزوینی

نکات طلایی طرز تهیه خورش نخود سبز با شوید:
  • این غذا در ترکیه و ایران متداول است. در ایران با افزودن زعفران و ادویه اصفهان طعمی ایرانی پیدا می کند.
  • لعاب این غذا پیازداغ و شوید است.
  • بهتر است از نخود سبز پوست کنده استفاده کنید.
  • اضافه کردن آب قلم به جای آب این خورش را خوشمزه تر میکند.
۵/۵ (۱ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا