طرز تهیه خورش هلو

0

طرز تهیه خورش هلو

خورش هلو یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است. هلو خواص بسیار زیادی دارد، از مهم ترین خواص هلو می توان به سلامت و جوانسازی پوست، تقویت موی سر، تقویت دستگاه گوارش، تقویت اعصاب و سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. خورشت هلو به صورت متداول با گوشت مرغ طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های قرمز مانند گوشت گوساله و گوسفندی هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورش خوشمزه را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش هلو آشنا شوید.

طرز تهیه خورش هلو

مواد لازم:

آلو بخارا:  ۶ عدد

پیاز بزرگ: ۱ عدد

هلوی متوسط:  ۴ عدد

آرد: ۱ قاشق سوپخوری

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: مایع به اندازه کافی

شکر: ۱ قاشق مرباخوری

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آش چهل گیاه

طرز تهیه کباب ترش به دو روش

طرز تهیه شامی ترش

طرز تهیه خورش کدو سبز یا کوی ترشک

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

گوشت مرغ: ۸۰۰ گرم ( یا ۴ تکه ران )

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا گوشت مرغ را  بشویید و به قطعات کوچکتر خرد کنید سپس قطعات مرغ را با روغن مایع ماساژ دهید سپس کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و مرغ را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس پیاز را نگینی ریز خرد کنید و یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید پس از اینکه روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید. سپس تکه های مرغ را از یخچال خارج کنید و به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تکه های مرغ سرخ شود. پس از اینکه گوشت مرغ تغییر رنگ داد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

سپس درب قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت متوسط به آرامی بپزد. پس از اینکه مرغ به طور کامل پخت آبلیمو را به همراه شکر و زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید. سپس آرد را در  مقدار کمی آب جوش حل کنید. سپس به قابلمه خورشت اضافه کنید. سپس آلو بخارا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید. سپس به خورش اضافه کنید. سپس هلوها را پوست بگیرید و هسته آنها را خارج کنید سپس به اندازه دلخواه خرد کنید. پس از اینکه هلوها را خرد کردید یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه داغ شد هلوها را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

پس از اینکه هلو به خوبی سرخ شد آنرا به همراه مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. حرارت زیر خورش را کم کنید تا به طور کامل جا بیفتد. پس از اینکه خورش جا افتاد آن را به همراه برنج سرو کنید.

نکات طلایی:
  • توجه داشته باشید که هلو نباید مدت زیادی داخل قابلمه خورش بماند زیرا ممکن است له شود و ظاهر خورش را خراب کند.
  • این خورش یک خورش تابستانی محسوب می شود اما در صورت تمایل می توانید آنرا با کمپوت هلو در تمام فصول سال تهیه کنید.
متعادل کردن طعم خورش هلو:

همانطور که می دانید طعم خورش هلو شیرین است. در صورتی که این خورش را با طعم شیرین نمی پسندید می توانید طعم آنرا مانند خورش فسنجان ملس کنید. برای این منظور مقداری آبلیمو یا آبغوره به خورش اضافه کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.