طرز تهیه خورش کدو سبز یا کوی ترشک

0

طرز تهیه خورش کدو سبز یا کوی ترشک

کوی ترشک (خورش کدو سبز) یکی از خورش های محلی استان مازندران است این خورش در شهرهای دیگر نیز تهیه می شود و در آنجا معمولا به همراه کدو از انواع گوشت یا مرغ برای خوشمزه تر کردن این غذا استفاده می کنند در مازندران این غذا را می توان یک مدل غذای گیاهی نام برد که بدون استفاده از هیچ گوشتی تهیه می شود و در واقع تا حدودی طعم ترشی نیز دارد.ترشی این غذا به دلیل استفاده از آب نارنج در آن است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش کدو سبز آشنا شوید.

طرز تهیه خورش کدو سبز

مواد لازم:

کدو سبز: ۴-۵ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد

روغن: به مقدار لازم

آب نارنج: نصف لیوان

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم. سپس کدوی خرد شده را به آن اضافه می کنیم.و مقداری آنها را سرخ می کنیم. در قابلمه را می گذاریم تا کدوها بپزند. گوجه رنده شده را همراه با نمک ، فلفل و زردچوبه به کدوها اضافه می کنیم و می گذاریم تا خوب جا بیفتد. در نهایت پس از پخت کامل غذا آب نارنج را اضافه می کنیم و میگذاریم چند قل بخورد سپس گاز را خاموش میکنیم.

خواص کدو سبز:

کدو سبز از نظر تغذیه ای به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود.این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند. کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد. از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و… اشاره کرد.کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی و… که در نتیجه ی کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.