آشپزیترشی و شور

طرز تهیه خیارشور با زاج ترشی و سنگ نمک

مواد لازم خیارشور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی

خیارشور بسیار خوش طعم و خوش بو می باشد. اگر امسال قصد دارید خیار شور درست کنید، راهنمایی های ما را مطالعه کنید تا بتوانید به بهترین شیوه ممکن خیار شور ترد و لذیذی درست کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خیارشور با زاج ترشی آشنا شوید.

طرز تهیه خیارشور با زاج ترشی

مواد لازم:

خیار ریز قلمی: 2 کیلو گرم

برگ کرفس: 200 گرم

شوید: 200 گرم

ترخون: یک کیلو

سنگ نمک: به میزان لازم

سیر: 4 حبه بزرگ

فلفل سبز تند: 4 عدد

زاج سفید: یک تکه کوچک

ظرف مناسب

طرز تهیه خیارشور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی:

سبزی ها و خیار ها رو بشویید و بگذاريد خوب خشک شوند ( دقت كنيد كه اگر خوب خشك نشوند خيار شور شما كپك خواهد زد). آب و نمک را بگذاريد تا بجوشد ( تقریبا به ازاي هر 15 لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ). در انتها زاج سفید را هم اضافه كنيد و وقتی حل شد از روي گاز بردارید. خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی بریزید و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید آب و نمک را روي مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود. بعد درب آن را محكم بسته و بگذاريد تا آماده شود.

” این خیارشور مناسب برای مدت طولانی است “

نوش جان.

طرز تهیه سرکه به خانگی

اگر خیارهایتان زیاد چروک شده اند:
  • می تواند ناشی از استفاده زیاد از سرکه یا محلول شکر یا نمک در شروع درست کردن خیارشور باشد. برای درست کردن انواع خیار شیرین یا ترش بهتر است که در ابتدا محلول رقیقی استفاده کنید و به تدریج آن را به غلظت دلخواه برسانید.
  • می تواند بخاطر زیاد پختن باشد.
اگر خیارهایتان پوک شوند:
  • قبل از ترشی کردن خیارها را زیاد نگه داشته اید.
  • آب شورتان زیاد قوی یا ضعیف بوده است.
3/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

دکمه بازگشت به بالا