طرز تهیه خیار شور خانگی

0 12

طرز تهیه خیار شور

طرز تهیه خیار شور

طرز تهیه خیار شور

اگر امسال قصد دارید خیار شور درست کنید، راهنمایی های کوچکی برایتان داریم تا مشکلات رایج در درست کردن خیارشور را برطرف کنید. با وب سایت ویکی ناب همراه باشید.

مواد لازم:

خیار قلمی کوچک: ۲کیلو

آب: ۵ لیتر

نمک: ۵۰۰ گرم

نعنا و مرزه: چند ساقه

سرکه: ۱ پیمانه

سیر: ۱ بوته

بیشتر بخوانید

طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه ترشی گل کلم

طرز تهیه خورشت بامیه

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی

ادویه خیارشور: ۱ قاشق چای خوری( شامل: دانه فلفل فرنگی، دانه هل، دانه گشنیز، دانه میخک، دانه خردل، دانه فلفل)

طرز تهیه:

آب را در ظرف بزرگی بجوشانید سپس نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل شود، سپس سرکه و ادویه خیارشور را به آن اضافه کنید و چند جوش دیگر به آن بدهید. سپس خیارها را بشویید و سیر را پاک کنید و  بشویید و خشک کنید. سپس خیارها را در ظرف شیشه ای در گشاد بچینید و لابلای آنها حبه های سیر و ساقه های نعنا و مرزه قرار دهید. سپس مخلوط آب و نمک و سرکه را به آنها اضافه کنید و درب آن را طوری ببندید که به هیچ وجه منفذی نداشته باشد.

“کوچکترین روزنه نفوذ هوا به داخل ظرف، خیار شور را خراب میکند برای همین است که معمولا خیارشورها را در ظرفهای حلب درست میکنند و درب آنرا لحیم می نمایند”

اگر خیارهایتان زیادی چروک شده اند:

۱٫ چروک شدن می تواند ناشی از استفاده زیاد از سرکه، یا محلول شکر و نمک در شروع درست کردن خیارشور باشد. برای درست کردن انواع خیار شیرین یا ترش، بهتر است که در ابتدا محلول رقیقی استفاده کنید و به تدریج آن را به غلظت دلخواه برسانید.

۲٫ پختن زیاد یا فرآوری زیاد هم موجب چروک شدن خیارها می شود.

اگر خیارهایتان پوک شده اند:

۱٫ خیارها را قبل از ترشی کردن زیاد نگه داشته اید.

۲٫ آب شوری که برای تخمیر استفاده کرده اید زیادی قوی یا ضعیف بوده است.

۲۰ روز وقت لازم است تا خیارشور شما آماده مصرف شود.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Solve : *
30 + 7 =