طرز تهیه خیار شور خانگی

0 31

طرز تهیه خیار شور

طرز تهیه خیار شور

طرز تهیه خیار شور

خیار شور خانگی بسیار خوش طعم و خوش بو تر و سالم تر از خیار شور آماده است. اگر امسال قصد دارید خیار شور درست کنید، راهنمایی های ما را مطالعه کنید تا بتوانید به بهترین شیوه ممکن خیار شور ترد و لذیذی درست کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خیار شور  خانگی آشنا شوید.

مواد لازم:

خیار قلمی کوچک: ۲کیلو

آب: ۵ لیتر

نمک: ۵۰۰ گرم

نعنا و مرزه: چند ساقه

سرکه: ۱ پیمانه

سیر: ۱ بوته

بیشتر بخوانید

طرز تهیه شکلات ساده

طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای به سه روش

طرز تهیه سوپ مینسترون

طرز تهیه سوپ روستایی به دو روش

ادویه خیارشور: ۱ قاشق چای خوری (شامل: دانه فلفل، دانه هل، دانه گشنیز، دانه میخک، دانه خردل)

طرز تهیه:

آب را در ظرف بزرگی بجوشانید سپس نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل شود، سپس سرکه و ادویه خیارشور را به آن اضافه کنید و چند جوش دیگر به آن بدهید. سپس خیارها را بشویید و سیر را پاک کنید و  بشویید و خشک کنید. سپس خیارها را در ظرف شیشه ای در گشاد بچینید و لابلای آنها حبه های سیر و ساقه های نعنا و مرزه قرار دهید. سپس مخلوط آب و نمک و سرکه را به آنها اضافه کنید و درب آن را طوری ببندید که به هیچ وجه منفذی نداشته باشد.

“کوچکترین روزنه نفوذ هوا به داخل ظرف، خیار شور را خراب میکند برای همین است که معمولا خیارشورها را در ظرفهای حلب درست میکنند و درب آنرا لحیم می نمایند”

اگر خیارهایتان زیاد چروک شده اند:

_ می تواند ناشی از استفاده زیاد از سرکه یا محلول شکر یا نمک در شروع درست کردن خیارشور باشد. برای درست کردن انواع خیار شیرین یا ترش بهتر است که در ابتدا محلول رقیقی استفاده کنید و به تدریج آن را به غلظت دلخواه برسانید.

_ می تواند بخاطر پختن زیاد باشد.

اگر خیارهایتان پوک شوند:

_ قبل از ترشی کردن خیارها را زیاد نگه داشته اید.

_ آب شورتان زیاد قوی یا ضعیف بوده است.

” ۲۰ روز وقت لازم است تا خیارشور شما آماده مصرف شود ”

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.