طرز تهیه دمی بلغور جو

0

طرز تهیه دمی بلغور جو

دمی بلغور جو یکی از غذاهای لذیذ و محلی استان تهران می باشد. اصل و ریشه این غذا به منطقه لواسان برمی گردد که معمولا برای طبخ آن از یک نوع سبزی محلی و خاص به نام تبله استفاده می کنند. ماده اصلی این غذا بلغور است. البته همان طور که می دانید بسیار مقوی است و سرشار از پروتئین است. عطر و طعم بلغور مانند آجیل و مغزهای آجیل است. این نوع از غلات چربی کمی دارد اما سرشار از کالری و فیبر است. این امر بلغور را جزو غذاهای ایده آل و البته جایگزینی برای غلات تصفیه شده دیگر مانند برنج کرده است. به دلیل چربی کم و کالری بالای بلغور، به عنوان بهترین گزینه ایده آل برای کاهش وزن شناخته شده است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه دمی بلغور جو آشنا شوید.

طرز تهیه دمی بلغور جو

مواد لازم:

بلغور جو: ۱۵۰ گرم

عدس: ۵۰ گرم

لوبیا چیتی: ۴۰ گرم

لوبیا قرمز: ۴۰ گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کیک خرمایی به دو روش

طرز تهیه براونی قهوه ای

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

نخود: ۴۰ گرم

برنج: ۸۰ گرم

سبزی های معطر اسفناج، جعفری، تره و گشنیز جمعا: ۲۵۰ گرم

نعناع: نصف قاشق غذاخوری

پیازداغ: ۱ قاشق غذاخوری

آب: ۱ لیتر

نمک، فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بلغور جو و حبوبات را به جز عدس در یک قابلمه بریزید و یک لیتر آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از یک ساعت پخت، عدس را به همراه سبزی های خرد شده به ظرف اضافه کنید و اجازه دهید تا حبوبات کامل بپزد. حالا پیازداغ، نعناع داغ و ادویه ها را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. بعد از کشیده شدن آب غذا، برنج خیس خورده را به ظرف اضافه و به آرامی مواد را مخلوط کنید. بعد از پخت کامل برنج، حرارت را خاموش کنید.

خواص بلغور:

از مزایای بلغور: جلوگیری از کمبود آهن و سلامت بدن می باشد. علائمی چون خستگی مفرط، ضعف و بی حالی، سرد بودن دست و پاها، احساس سبکی سر و عفونت های مکرر نشان از کمبود آهن بدن می باشد. از این رو بلغور که یک منبع غنی از آهن می باشد، می تواند این کمبود ماده اساسی در بدن را رفع نماید. از دیگر مواد معدنی موجود در بلغور می توان به فیبر، منیزیم، ویتامین B6، فولات، اسید پانتوتنیک، کربوهیدرات، منگنز، مس و… اشاره کرد که باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های گوارشی، سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه، آسم، بیماری های قلبی و عروقی، سرطان و… می شود.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.