طرز تهیه راگو به سه روش

0 19

طرز تهیه راگو

راگو یکی از غذاهای لوکس و خوشمزه بین ایرانی ها می باشد. با طرز تهیه راگو همراه  ویکی ناب باشید.

طرز تهیه راگو

مواد لازم راگو با گوشت:

گوشت: ۰/۵ کیلو

سیب زمینی: ۵۰۰ گرم

روغن: ۱۵۰ گرم

آرد: ۲ قاشق سوپخوری

فلفل سبز: ۲ عدد

پیاز: ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت ها را شسته و به صورت قطعه های بلند و نازک می بریم سپس در روغن سرخ می نماییم. آرد را به روی گوشت ها پاشیده و مقداری دیگر سرخ می کنیم. حالا پیاز را روی گوشت ها رنده می کنیم و فلفل سبزها را نیز خرد می کنیم و بعد یک پیمانه آب روی آن ریخته و در ظرف را می گذاریم تا مقداری بپزد بعد از ۱۵ دقیقه آب گوشت را جدا کرده و کنار می گذاریم و گوشت را از روی حرارت بر می داریم. سیب زمینی ها را پخته و بعد از پوست کندن خوب رنده می کنیم و نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم و آب گوشت را که کنار گذاشته بودیم نیز به آن اضافه می کنیم و سیب زمینی ها را به صورت خمیری نرم در می آوریم. این خمیر را به گوشت های سرخ شده اضافه می کنیم و در ظرفی مانند تابه یا سینی لبه دار مواد را پهن می کنیم و به مدت ۱۰ _ ۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد می گذاریم بعد از ۱۵ دقیقه راگو آماده است آنرا در دیس بر می گردانید و میل می کنید.

” به جای گوشت می توانید از سینه مرغ استفاده کنید “

مواد لازم راگو با قارچ:

قارچ: ۴۰۰ گرم

پیاز کوچک: ۱ عدد

خامه ترش: ۴ قاشق غذا خوری

تخم مرغ: ۴ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه شیرینی دو آرده

طرز تهیه شیرینی اسکار

طرز تهیه شنسیل مرغ به دو روش

طرز تهیه خاگینه به سه روش

جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذا خوری

ژامبون: ۱۵۰ گرم

کره: ۲ قاشق غذا خوری

نمک، فلفل سفید: به میزان لازم

پنیر رنده شده: ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه راگو با قارچ:

قارچ ها را ورقه ورقه می کنیم سپس ژامبون ها را چهار گوش بریده و پیاز را ورقه ورقه کرده و در تابه ای پیاز ها را سرخ می کنیم و سپس ژامبون ها و قارچ را به آن اضافه می کنیم و همه را با هم تفت می دهیم و خامه و فلفل و نمک را به موادمان اضافه می کنیم سپس فر را تا دمای ۲۱۰ سانتی گراد گرم می کنیم ور ظرفی ک چرب کرده ایم میریزیم و وسط آن را کمی گود می کنیم و تخم مرغ ها را یکی پس از دیگری می زنیم و توی گودی ها میریزیم و نمک و پنیر رنده شده را روی تخم مرغ ها می پاشیم و راگو را مدت ۱۲ دقیقه در فر می گذاریم بماند.

” تخم مرغ ها نباید سفت شوند بلکه باید فقط پخته شوند، قبل از سرو کردن جعفری ها را روی راگو بپاشید “

مواد لازم راگو سبزیجات (فرانسوی):

گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم (سلیقه ای)

پیاز متوسط: ۳ عدد

سیب زمینی: ۳۰۰ گرم

هویج متوسط: ۳ عدد

لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم

فلفل سبز دلمه ای: ۲ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، روغن و رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم

طرز تهیه راگو (فرانسوی):

برای تهیه این غذا ابتدا پیازها را خلالی خرد کرده و سرخ می کنیم. حالا گوشت ها را تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و به همراه زردچوبه تفت می دهیم. حالا مقداری آب درون روغن غذا بریزید سپس هویج ها را حلقه حلقه کنید و همراه لوبیا سبزهایی که به اندازه دو سانتی متر بریده  و به غذا اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها را حلقه حلقه کنید و درون غذا بریزید سپس بگذارید غذا آرام بپزد و در آخر نمک و فلفل را اضافه بکنید.

” در صورتی که بخواهید می توانید گوشت را از غذا حذف کنید و بدین صورت غذایی گیاهی داشته باشید “

( منبع: آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Solve : *
11 + 30 =