آشپزیسس و رب

طرز تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز

طرز تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز

رب گوجه سبز همراه با نوبرانه محبوب بهار، یعنی گوجه سبز می‌آید. رب گوجه سبز یا آلوچه، مثل خود میوه‌اش، خواص بی‌نظیری مثل ویتامین C، اسید‌مالیك و اسید سیتریك دارد. از این رب در انواع خورشت‌ها می‌توانید استفاده کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه رب گوجه سبز آشنا شوید.

طرز تهیه رب گوجه سبز

مواد لازم:

گوجه سبز: ۱ کیلوگرم

نمک: ۱ قاشق چای خوری

آب: ۲ لیتر

ظرف مناسب

طرز تهیه:

در مرحله اول پخت رب گوجه سبز، ابتدا گوجه سبزها را شسته و درون قابلمه‌ای بزرگ می‌ریزیم. سپس آب را به آن اضافه می‌کنیم و روی شعله گاز با حرارت متوسط می‌گذاریم تا گوجه سبزها کاملا پخته و نرم شوند.

نکته طلایی:
  • گوجه سبزها باید به مقداری پخته شوند که بتوانیم به راحتی هسته گوجه سبزها را جدا کنیم.

در مرحله بعدی برای جدا کردن هسته گوجه سبزها را درون یک آبکش یا سبد بزرگ ریخته و زیر آن ظرفی قرار می‌دهیم. سپس با دست گوجه سبزهای پخته شده را له می‌کنیم و هسته و پوسته‌ی آن‌ها را در می‌آوریم. گوجه سبزها را دوباره داخل قابلمه با یک لیوان آب می‌ریزیم. نمک را به آن اضافه می‌کنیم و روی شعله ملایم می‌گذاریم تا دوباره بپزند. امیدوارم از سرو رب گوجه سبز در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید. نوش جان.

طرز تهیه سس ورچستر

نکته طلایی:
  • در این مرحله مقدار نمک سلیقه‌ای است و باعث می‌شود طعم رب گوجه سبز ترش و شور شود.

مواد بالا را به مدت ۳۰ دقیقه روی گاز می‌گذاریم تا به غلظت مناسبی برسد. غلظت رب هم کاملا سلیقه‌ای است، اما در این مرحله نیاز است که رب به صورت مداوم هم بخورد تا ته نگیرد و مزه سوختگی به خودش نگیرد. حالا رب گوجه سبز شما آماده است و می‌توانید آن را بعد از خنک شدن داخل یخچال نگه دارید.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا