آشپزیحلوا

طرز تهیه رولت حلوا مجلسی

طرز تهیه رولت حلوا

رولت حلوا یکی از انواع حلواهای خوشمزه است که در مجالس استفاده می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه رولت حلوا آشنا شوید.

طرز تهیه رولت حلوا

مواد لازم:

آرد: 375 گرم

شکر: 400 گرم

روغن جامد: 150 گرم

شکلات مایع: 50 گرم

کره: 45 گرم

شیر: 2 پیمانه

آب: 1 پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

تخم مرغ: 1 عدد

روغن مایع: 2 تا 3 قاشق چای خوری

محلول زعفران: 3 قاشق سوپ خوری

وانیل: سر قاشق چای خوری

پودر پسته: به میزان لازم

طرز تهیه رولت حلوا مجلسی:

روغن را در قابلمه داغ کنید. 250 گرم آرد را درون آن الک کرده و روی حرارت ملایم مدام به هم بزنید تا زمانی که رنگ آن قهوه‎ای شود. 250 گرم شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا بجوشد. زعفران و گلاب را اضافه کنید تا شربت حلوا آماده شود. 20 گرم کره را به آرد اضافه کرده و بعد از این‎که ذوب شد قابلمه را روی حرارت برداشته و شربت را کم کم اضافه کنید. حلوا را مرتب هم بزنید تا شربت جذب شود. دو قطعه کاغذ روغنی 30 در 40 سانتی‎متر ببرید حلوا را دو قسمت کرده و هر قسمت را روی کاغذ به ضخامت نیم سانتی متر و ابعاد تقریبی 20 در 25 سانتی متر به شکل مستطیل باز کنید.

طرز تهیه کرم حلوا:

برای تهیه کرم حلوا؛ تخم مرغ، نصف پیمانه شکر، یک چهارم پیمانه آرد، دو پیمانه شیر را باهم مخلور کنید تا یکدست شود. مخلوط را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کرمی پخته و سفت شود. وانیل و 25 گرم کره را به آن اضا فه کنید. سپس از روی حرارت بردارید. روی کرم را نایلون بیندازید تا رویه نبندد. سپس آن را بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید. بعد از این که حلوا نیز کمی خنک شد کرم سرد شده را روی حلوا پخش کنید و حلوا را به آرامی لوله کنید تا به شکل رولت شود. کاغذ دور آن را محکم پیچیده و رولت حلوا را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود. بعد از یخچال خارج کرده و کاغذ دور آن را کنار بزنید. شکلات را به روش بن‎ماری آب کرده روی حلوا بریزید و با چنگال طرح بیاندازید. در صورت تمایل مقداری پودر پسته روی آن پاشیده و حلوا را با چاقوی تیز برش بزنید.
0/5 (0 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا