آشپزیسالاد

طرز تهیه سالاد آرتیشو به سبک مجلسی

طرز تهیه سالاد آرتیشو

سالاد آرتیشو بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. آرتیشو یا کنگر فرنگی نوعی گیاه یک ساله است که بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه ‌است. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آب‌ پز پخته می‌شود. آرتیشو را اغلب به همراه سالاد مصرف می کنند، هم بصورت خام و هم آب پز. آرتیشو تقویت کننده ی اعمال کبد است. آرتیشو از تجمع چربی در سلولهای کبدی، تحریک کلیه در دفع اوره و کلسترول جلوگیری می کند. آرتیشو پایین آوردنده ی کلسترول وتری گلیسیرید خون است. آرتیشو در درمان یرقان ،قولنج کبدی، سنگ کیسهٔ صفرا، آب آوردن شکم موثر است. آرتیشو دردرمان سنگ کلیه، قولنج کلیه و ازدیاد اورهٔ خون موثر است. آرتیشو دردرمان بیماریهای پوستی خارشدار موثر است. آرتیشو تب ‌بر است. و نیزدر درمان رماتیسم و یبوست موثر است. خانم‌هایی که قصد باردار شدن دارند نیز بیشتر آرتیشو مصرف کنند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد آرتیشو آشنا شوید.

طرز تهیه سالاد آرتیشو

مواد لازم:

آرتیشو: 4 تا 5 عدد

پیاز ریز سفید: 10 تا 12 عدد

قارچ: 250 گرم

زیتون سبز: 10 تا 12 عدد

روغن زیتون: 1 پیمانه سرخالی

سرکه یا آبلیمو: 1/3 پیمانه

نمک: به میزان لازم

فلفل: به مقدار کافی

روش تهیه سالاد آرتیشو:

آرتیشو را با آب و کمی نمک می پزیم تا نرم شود و برگ های روی آرتیشو را جدا و ته آرتیشو را تمیز می کنیم و تیغ های ریز آن را می گیریم. قلب آرتیشو را خرد می کنیم بعد هویج و پیاز را جداگانه می پزیم و هویج را حلقه حلقه می بریم. سپس قارچ را تمیز کرده با یکی دو قاشق روغن زیتون اندکی سرخ می کنیم. به طوری که آب قارچ کاملا کشیده شود. آن گاه سرکه و نمک و فلفل و روغن را مخلوط می کنیم و سبزی های آماده را با زیتون داخل سس می پزیم و بهم می زنیم.

طرز تهیه سالاد فصل

بعد سالاد را در ظرف بلور گودی می پزیم و روی آن را با چند دانه زیتون سیاه و سبز و پیاز ریز سفید تزیین می کنیم. ممکن است داخل سس این سالاد را دو یا سه قاشق سس مایونز بریزیم.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا