آشپزیسالاد

طرز تهیه سالاد شور به سبک مدرن

طرز تهیه سالاد شور

سالاد شور یکی از اجزا اصلی سفره ­های ایرانی ­هاست. فصل پاییز و زمستان هم پر از سبزیجات و صیفیجات خوشمزه است که می توانیم با آنها ترشی­ های متنوع و خوشمزه وترشی های خوش رنگ درست کنیم. سالاد شور یکی از این ترشی هاست که علاوه بر خوشمزه بودن، درست کردنش راحت است و زحمت زیادی ندارد تنها کافیست چند نکته ظریف که در تهیه این ترشی نقش بسیار مهمی دارند را رعایت کنید تا بتوانید در کنار غذاهای خوشمزه یک سالاد شور بسیار ترد و لذیذ هم  بر سر سفره خود داشته باشید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد شور آشنا شوید.

طرز تهیه سالاد شور

مواد لازم سالاد شور:

کلم برگ: به میزان کافی

گل کلم: به میزان کافی

هویج: به میزان کافی

سیر: به میزان کافی

شلغم فرنگی: به میزان کافی

کرفس: به میزان کافی

آب نمک: به میزان کافی

فلفل سبز: به میزان کافی

آب گوجه: به میزان کافی

روش تهیه سالاد شور:

تمام سبزیجات را شسته و خرد می کنیم به یک اندازه. بعد آب نمک را جوش آورده و با آب گوجه مخلوط می کنیم و بعد که همه سبزیجات را در ظرف شیشه ای ریختیم آب گوجه و آب و نمک را می ریزیم و در ظرف را محکم می بندیم و می گذاریم 20 روز بماند پس از 20 روز آماده می باشد. اگر می خواهید سالاد شور شما قرمز شود مقدار کمی کلم قرمز نیز بریزید.

طرز تهیه سالاد کاهو

نکات طلایی:

تفاوت بارزی که سالاد شور با سایر ترشی ها دارد در این است که اکثر ترشی ها به کمک سرکه آماده شده در حالی که در سالاد شور نقش اصلی را آب و نمک ایفا میکند. از این رو با ذائقه غذایی بسیاری از ایرانی ها همخوانی دارد.

  • بهتر است برای نگهداری انواع ترشی ها از ظروف شیشه ای استفاده کنید.
  • برای جوشاند محلول آب و نمک استفاده از قابلمه ی آلومینیومی توصیه می­شود چرا که ممکن است بقیه انواع ظروف سیاه و تیره رنگ شوند.
  • برخی برگ مو و یا پودر گلپر هم به مواد اضافه می­کنند که باعث می شود ترشی شور شما کمی ترش مزه شود.
  • برخی به مواد اولیه لوبیا سبز هم اضافه میکنند که هم ترکیب رنگی بسیار زیبایی با بقیه مواد دارد و هم ترد بودنش حس بسیار خوبی میدهد. یک بار امتحان کردن ترشی شور مخلوط با لوبیا سبز حتما توصیه میشود.
  • اگر به جای سرکه سفید از سرکه قرمز استفاده کنید، سبب تیره رنگ شدن ترشی شور شما می­شود.
  • دقت کنید که حتماً تمامی مواد و ظرف شما کاملا خشک شده باشند در غیر این صورت ترشی کپک میزند.
  • فراموش نکنید که اگر هوا وارد ظرف ترشی شود و یا ترشی شما کم نمک باشد و یا قاشق چرب به ترشی بخورد سبب لزج شدن و کپک زدن آن می شود.
0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا