طرز تهیه سالاد مرغ به پنج روش

0 5

طرز تهیه سالاد مرغ

سالاد مرغ بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد مرغ آشنا شوید.

طرز تهیه سالاد مرغ

مواد لازم سالاد مرغ با کرفس:

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد

کرفس: ۳ ساقه

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سوپ ترشک به سبک مجلسی

طرز تهیه سوپ الیزه به سبک مجلسی

طرز تهیه بویون مرغ به سبک مجلسی

طرز تهیه پتاژ به شانزده روش

جعفری ساطوری شده: ۱ پیمانه

پیازچه: ۱ دسته

خیارشور: ۱ پیمانه

آبلیمو: ۲ قاشق سوپ خوری

ماست: ۳ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان کافی

طرز تهیه سالاد مرغ با کرفس:

سينه مرغ را شسته با كمي نمك و فلفل و مقدار خيلي كمي آب و پياز خرد شده بگذاريد بپزد. حرارت دادن را آن‌قدر ادامه دهيد تا آب مرغ به خوردش رفته و بي‌آب شود. حال، ظرف را از روي حرارت برداريد و كنار بگذاريد تا گوشت مرغ خنك شود، بعد استخوان آن را جدا كرده و شروع به خرد كردن به شكل نگيني كنيد. ساقه‌هاي كرفس را شسته و روي تخته آشپزخانه با چاقوي تيز به شكل نگيني خرد كنيد و كناري بگذاريد. پيازچه‌ها را پاك كرده و خوب بشوييد سپس در آبكش بگذاريد تا آب آنها گرفته شود، بعد آنها را به شكل حلقه‌حلقه نازك خرد كنيد. خيارشورها را نگيني ريز خرد كنيد. جعفري‌ها را هم با ساتور ريز خرد كنيد. حالا يك كاسه بزرگ آماده كنيد و تمام مواد را در آن بريزيد و با هم مخلوط كنيد. سس ماست و آبليمو را هم اضافه كرده و خوب مواد را هم بزنيد. مقداري نمك و فلفل اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد. سالاد را چند ساعتي در ظرف در بسته در يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار و خنك شود سپس سرو كنيد.

مواد لازم سالاد مرغ با سیب زمینی:

سیب زمینی: ۴عدد

سینه مرغ پخته: ۱عدد

خیارشور: ۵۰گرم

ذرت پخته: ۱استکان

نخودفرنگی پخته: ۱استکان

تخم مرغ: ۱عدد

هویج: ۲عدد

گوجه فرنگی: ۱عدد

سس، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد مرغ با سیب زمینی:

سیب زمینی را پس از پختن و پوست گرفتن، مکعبی و یکدست خرد کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را به اندازه سیب زمینی‌ها خرد کنید. گوجه فرنگی را مکعبی (کوچک‌تر از سیب زمینی و مرغ) خرد کنید. در یک کاسه گود، مرغ و سیب زمینی را مخلوط کنید و مقداری از سس را روی آنها بریزید. به ترتیب ذرت، نخودفرنگی و خیارشور خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. تخم مرغ آب پز شده سفت را همراه با یک هویج داخل سالاد رنده کنید. سس، نمک و فلفل را افزوده، سالاد را هم بزنید. گوجه فرنگی را همراه با چند قاشق سس به سالاد اضافه کنید. قبل از مصرف، سالاد را حتما ۱ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد کاملا مزه‌دار شود. پس از ۱ساعت، سس باقی مانده را روی سالاد ریخته و هویج را روی آن رنده کنید.

مواد لازم سالاد مرغ با کاهو:

سینه مرغ: ۱ عدد

خیارشور متوسط: ۶ عدد

روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری

آبلیمو: به مقدار لازم

جوانه ماش: ۱ پیمانه

سس مایونز: ۲ قاشق سوپ خوری

شکر: ۲ قاشق چای خوری

ذرت کنسروی: ۱/۲ پیمانه

ماست: ۴ قاشق سوپ خوری

فلفل سیاه یا سفید: نوک قاشق چای خوری

فلفل دلمه ای کوچک: ۱ عدد

سرکه سفید: ۲ قاشق سوپ خوری

نمک و زردچوبه: به میزان لازم

کاهو: چند برگ

طرز تهیه سالاد مرغ با کاهو:

 ابتدا مرغ را نگینی خرد کرده و با نمک، فلفل، آبلیمو، زردچوبه و دو قاشق روغن زیتون مزه دار کنید. در ظرفی در بسته در یخچال به مدت دو ساعت بگذارید بماند. کاهو را خرد کرده، فلفل دلمه ای را هم برش زده و خیارشور ها را ریز خرد کنید. همه مواد را در کاسه ای بریزید. تکه های مرغ را در تابه ای با روغن تفت دهید. در تابه را ببندید تا مرغ بپزد. به سالاد، جوانه ماش و ذرت اضافه کنید. مرغ های پخته شده را هم به دیگر مواد سالاد بیفزایید. برای تهیه سس بقیه روغن زیتون، مایونز، شکر، ماست، سرکه سفید، فلفل و نمک را در کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود بعد در کنار سالاد سرو کنید.

مواد لازم سالاد مرغ با قارچ:

سینه مرغ کامل: ۱ عدد

آب مرغ: ۳ قاشق غذاخوری

قارچ: نیم کیلو

فلفل دلمه ای: ۴ عدد

سس مایونز: به مقدار لازم

نمک: بمقدار لازم

کنسرو ذرت: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز داغ و زرشک: برای تزئین

طرز تهیه سالاد مرغ با قارچ:

ابتدا سینه مرغ رو در قابلمه ای همراه با آب روی حرارت قرار میدهیم تا خوب بپزد،برای مزه ی خوب مرغ یک عدد پیاز را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.بعد از پخت کامل مرغ کمی صبر میکنیم تا خنک بشه بعد با قیچی آشپزخانه یا چاقو،مرغ رو به تکه های کوچک میبریم یا میتونین با دست ریش ریش کنین. فلفل دلمه ای هارو تقریبا به شکل نواری یا مستطیلی خرد میکنیم. اگه از کنسرو ذرت استفاده میکنیم ابتدا تا ۲۰ دقیقه اون رو بجوشونین بعد درب کنسرو رو باز کنین. قارچ ها رو تمیز شسته و به صورت ورقه ای خرد میکنیم و بمدت ۱۰دقیقه همراه با آب در قابلمه ای میریزیم تا قارچ ها بپزد و نرم شوند و بعد آبکش میکنیم. بعد در ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و فلفل دلمه ای هارو اضافه کرده و تفت میدیم بعد از اینکه فلفل هامون پخته شدن قارچ ،ذرت و تکه های مرغ رو اضافه میکنیم و بمقدار لازم نمک رو اضافه میکنیم و همه ی مواد رو حدود ۱۰ دقیقه تفت میدیم.

بعد به مقدار لازم سس را همراه با آب مرغ مخلوط میکنیم و سپس به موادمان اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا همه ی مواد به سس آغشته بشه. بعد در دیس سرو کرده و برای تزئین پیاز داغ و زرشک رو اضافه میکنیم. برای درست کردن پیاز داغ و زرشک ابتدا پیازهارو خلالی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی بشه بعد مقدار کمی زرشک رو شسته و بعد از خشک شدن به پیاز داغ اضافه میکنیم و ۲دقیقه تفت میدیم تا زرشکها هم سرخ بشن. فقط به این نکته توجه کنید که زرشک هارو خیس در داخل پیاز داغ نریزید. بعد دیس رو توی یخچال قرار بدین تا خنک بشه.

مواد لازم سالاد مرغ با سس ماست:

سیب زمینی پخته شده خرد شده: ۱ لیوان

مرغ پخته شده خرد شده: ۱ لیوان

ماست سفت: ۱ لیوان

روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

نخود سبز پخته شده: ۱ لیوان

خیار متوسط یک اندازه: ۶ عدد

طرز تهیه سالاد مرغ با سس ماست:

خیارها را شسته و روی آن را یک ورقه برمی داریم و داخل آن را کمی خالی می کنیم روغن زیتون را کم کم داخل ماست ریخته و هم می زنیم، نمک و فلفل را اضافه کرده، مرغ، نخود، سیب زمینی را داخل سس می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و داخل خیارها را با این سالاد پر می کنیم. می توان خیارها را برش طولی داد و داخل آن را خالی کرد و سپس از مایه سالاد پر نمود.

( منبع: کتاب سالاد و سس، راحله سادات دلاوری )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.