آشپزیساندویچ

طرز تهیه ساندویچ فلافل بندری

طرز تهیه ساندویچ فلافل بندری

ساندویچ فلافل بندری یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب بین ساندویچ دوستان می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ساندویچ فلافل بندری آشنا شوید.

طرز تهیه ساندویچ فلافل بندری

مواد لازم ساندویچ فلافل بندری:

سیر: ۴ حبه

نخود: ۳۰۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

جعفری: ۱۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

زیره: ۱ قاشق چای خوری

تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذا خوری

روغن سرخ کردنی: به اندازه کافی

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به اندازه کافی

روش تهیه ساندویچ فلافل بندری:

ابتدا نخود را به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یک ظرف آب بخیسانید. در صورتی که امکانش هست چند بار آب نخودها را تعویض کنید. پس از اینکه نخودها به خوبی خیس خوردند آنها را به همراه سیر و پیاز دو مرتبه چرخ کنید. پس از اینکه نخود را به همراه سیر و پیاز چرخ کردید، مواد را داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به همراه تخم مرغ به کاسه حاوی نخود چرخ شده اضافه کنید. سپس آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید تا مایه فلافل خودش را بگیرد.

سپس طعم دهنده ها را اضافه کنید. از جمله تخم گشنیز را به همراه زیره آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند. سپس به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه فلافل اضافه کنید. اگر می خواهید فلافل شما به سبک جنوبی ها تند باشد می توانید مقداری فلفل قرمز تند هم اضافه کنید. مواد را خوب زیر و رو کنید تا کاملا مخلوط شوند و ادویه ها به تمام نقاط مایه فلافل برسند. پس از اینکه مایه فلافل آماده شد یک ظرف گود  روی حرارت قرار دهید و به مقدار مناسب روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد از مایه فلافل قالب بزنید و داخل روغن بیندازید.

باید مقداری از مایه فلافل ببردارید و مانند یک کوفته کوچک به آن شکل دهید. در پایان آن را مانند کوکو سیب زمینی کمی تخت کنید و داخل روغن بیندازید. به همین ترتیب تمام فلافل ها را سرخ کنید و داخل یک توری فلزی بریزید تا روغن اضافی شان خارج شود. پس از اینکه فلافل ها به طور کامل آماده شدند آنها را به همراه گوجه فرنگی خرد شده، خیارشور، سیب زمینی سرخ کرده، سس کچاپ یا سس انبه و نان ساندویچی سرو کنید.

طرز تهیه ساندویچ بوقلمون ایتالیایی

نکات طلایی:
  • توجه داشته باشید که نباید بیش از حد ظرفیت ظرف فلافل داخل آن بیندازید زیرا اینکار باعث می شود فلافل ها به هم بچسبند.
  • حرارت زیر ظرف باید خیلی ملایم باشد تا فلافل ها به طور کامل مغز پخت شوند.
  • باید به قدری روغن مایع داخل ظرف شیر داغ کن بریزید که فلافل ها پس از افتادن در آن به صورت شناور در روغن سرخ شوند.
0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا