طرز تهیه سجوق

0

طرز تهیه سجوق

سجوق یا سوجوق یک نوع شیرینی خشک می باشد که طرز تهیه اصولی آن زمان زیادی را نمی گیرد و مانند دیگر شیرینی ها (شیرینی دانمارکی و کیک یزدی) زمان زیادی را نمی گیرید. در اواسط آذرماه تهیه سجوق در مراغه آغاز می شود. آنان که کارشان تهیه سجوق است مقدار کافی شیره انگور یا دوشاب، نشاسته، مغز بادام یا مغز هسته شیرین زردآلو و گلاب و هل تهیه می نمایند. برای تهیه سجوق، نشاسته را در شیره انگور مخلوط و آن را بر روی حرارت قرار می دهند. مقداری گلاب و هل به خاطر معطر شدن بدان اضافه می کنند. پس از به عمل آمدن از روی آتش و حرارت بر می دارند واستادان خبره آنها را گرد و گلوله ای می‌کنند و در قوطی های یک و یا دو کیلویی قرار داده، در جای مناسبی می گذارند تا شکرک بزند و به رنگ سفید درآید. آن موقع عمل آمده است و درفصل زمستان در جاهای مخصوص نگهداری کرده، قبل از عید به بازار می آید و بیشتر سجوق مراغه به شهرها و استان‌های دیگر صادر می گردد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سجوق آشنا شوید.

طرز تهیه سجوق

مواد لازم سجوق:

نشاسته: نصف پیمانه

شیره انگور: ۲ پیمانه

بیشتر بخوانید

طرز تهیه ژله خامه ای

طرز تهیه دسر کرم موکا موز

طرز تهیه کرم شکلاتی

طرز تهیه موس اسنیکرز

گلاب: نصف پیمانه

گردو یا بادام زمینی یا بادام زردآلو : به تعداد لازم

طرز تهیه سجوق:

نشاسته و شیره انگور و گلاب را با هم مخلوط و خمیری یکدست درست کنید. خمیر را مفصل ورز دهید. سپس وسط آن بادام یا گردو قرار دهید و آن را به صورت رول در آورید. آن را قطعه و با پودر نارگیل تزیین کنید. امیدوارم از طرز تهیه سجوق لذت کافی را در کنار خانواده و عزیزانتان برده باشید. نوش جان.
نکته طلایی:
  • در گذشته، به جای پور نارگیل، سجوق ها را در ظرف های سفالی مخصوص قرار می دادند تا بعد از شکرک زدن، آماده خوردن شود.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.