آشپزیسس و رب

طرز تهیه سس انار به هشت روش

طرز تهیه سس انار

همه ما برای اینکه غذای های که درست می کنیم دارای طعم بسیار خوبی باشند و حتی جذاب تر به نظر آیند از انواع سس ها باتوجه به نوع غذا استفاده می کنیم،که سس انار نیز از جمله سس های است که غذا را بسیار لذیذ می کند. این سس به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان در تقویت کننده کلیه، سیستم گوارشی ، کاهش استرس، کاهش فشار خون و پیشگیری از سرطان موثر است. سس انار را می توان در کنار برخی سالادها مانند سالاد زیتون، استیک مرغ یا گوشت، جوجه کبابی، چیز کیک ها و… سرو کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس انار آشنا شوید.

طرز تهیه سس انار

مواد لازم سس انار (روش اول):

آب تمبر هندی صاف شده: 1 پیمانه

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق مرباخوری

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

رب انار: 2 قاشق غذاخوری

نمک و ادویه: به مقدار لازم

شکر و آبلیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه سس انار:

تمبر هندی را با ۱/۵ لیوان آب مخلوط کرده و سپس از صافی رد می کنیم. رب انار را با آب تمبر هندی، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه مخلوط می کنیم. در صورت تمایل آبلیمو یا شکر اضافه می کنیم. سپس روغن زیتون را به افزوده و هم می زنیم. این سس را می توان همراه سالاد سبزیجات و، مرغ بریانی و غذای گوشتی کبابی سرو کرد.

مواد لازم سس انار (روش دوم):

نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: 1/4 قاشق چایخوری

آب انار: 1 و نیم فنجان

دانه انار: نیم فنجان

آب لیموترش: 1/4 قاشق غذاخوری

کره: 15 گرم

آب مرغ: 1/3 فنجان

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه سس انار:

کره را با نشاسته کمی تفت داده و سپس آب انار و آب مرغ را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا نشاسته گلوله نشود. (در صورت نیاز از صافی عبور دهید). همه مواد را جز دانه های انار اضافه کرده در حرارت پایین اجازه می دهیم تا غلیظ شود. سپس دانه های انار را به آن اضافه کرده و بعد از 1 دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

نکته طلایی:

  • در صورت تمایل می توان آب مرغ را حذف کرد.

مواد لازم سس انار (روش سوم):

آب انار: 1 لیوان

نشاسته: 1 قاشق مربا خوری

شکر: 1 قاشق مربا خوری

آب لیموی تازه: 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه سس انار:

آب انار را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. نشاسته را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا نشاسته ها گلوله نشوند. (در صورت نیاز از صافی عبور دهید). هم زدن را ادامه دهید تا نشاسته پخته شود. سپس شکر و آب لیمو را به مواد اضافه کنید. میزان آنها به ذائقه شما بستگی دارد. باز هم مواد را هم بزنید تا سس به غلظت خودش برسد و پخته شود. سس انار را در یک طرف شیشه ای در بسته بریزد. این سس را تا  چهار روز می توانید در یخچال نگهداری کنید. هر چقدر بیشتر بماند غلیظ تر می شود فقط باید قبل از استفاده هم بزنید تا حالت روان پیدا کند.

مواد لازم سس انار (روش چهارم):

رب انار: 1 پیمانه

روغن زیتون: 1/3 پیمانه

عسل: 3 قاشق چایخوری

سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری

سس خردل ملایم: 1 قاشق چایخوری

فلفل: 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه سس انار:

کلیه مواد را با هم مخلوط کرده و با سالاد میل نمایید.

مواد لازم سس انار (روش پنجم):

رب انار: ٢ ‏قاشق

آب انار: ١ ‏استکان

‏نمک، فلفل: به مقدار لازم

‏طرز تهیه سس انار:

‏در ظرفی رب انار و آب انار را کاملا با هم مخلوط می کنیم. نمک و فلفل را افزوده و سس انار را در یخچال می گذاریم.

مواد لازم سس انار (روش ششم):

دانه انار: 400 گرم

آب: 100 میلی لیتر

میخک: 5 عدد

دارچین: 2 چوب

زنجبیل: 2-3 قطعه

آب مرغ / سبزی / گوشت سوپ: 200 میلی لیتر

نشاسته: 10 گرم

آب: 50 میلی لیتر

عسل: 2 قاشق غذاخوری

فلفل: 1/2 قاشق چای خوری

نمک: 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه سس انار:

کلیه مواد را با هم مخلوط کرده و با سالاد میل نمایید.

مواد لازم سس انار (روش هفتم):

آب انار: 2 پیمانه

شکر: 1/4 پیمانه

زنجبیل خرد شده: 1 قاشق غذا خوری سر پر

سرکه سیب: 1/4 پیمانه

شکر دانه ریز: 1/4 پیمانه

فلفل سیاه آسیاب شده: 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه سس انار:

تمام مواد را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و بر روی گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس دمای گاز را کاهش دهید تا به صورت نیم جوش تمام مواد در یک دیگر بجوشند تا مواد مزه یکدیگر را بگیرند. مراقب دمای گاز باشید تا سس نسوزد. جوشیدن مواد را تا هنگامی که به میزان دو سوم تبخیر شوند ادامه دهید تا مایع چسبناک و غلیظی به دست آید. سس انار شما اماده است شما می‌توانید مقداری دانه انار تازه برای طعم و ظاهر بهتر به آن اضافه کنید.

مواد لازم سس انار (روش هشتم):

رب انار: 4 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق چای‌خوری

آب تمبر هندی صاف شده: 2 پیمانه

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

شکر دانه ‌ریز: 1/4 پیمانه

آبلیمو تازه: به مقدار لازم

طرز تهیه سس انار:

یک بسته تمبر هندی را در دو پیمانه آب ولرم بهم بزنید تا به طور کامل حل شوند سپس از صافی رد کنید تا از هسته خود جدا شوند. سپس آب تمبر هندی را با بقیه مواد در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم هم بزنید. اجازه دهید تا سس شما به غلظت مطلوبتان برسد سپس از روی حرارت بردارید.

0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا