طرز تهیه سس براق فرانسوی (سس آینه ای)
سس براق فرانسوی یا سس آینه ای برای کاور کیک و شیرینی و …استفاده می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس براق فرانسوی آشنا شوید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
نکات طلایی:
- به جای شکلات سفید میتونید از شکلات تلخ یا سیاه هم استفاده کنید.
- مبتونید اضافی سس رو تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
- اگر این مواد رو برای کیک کوچک قالب ۲۰_۲۲ لازم داشتید حتما مواد رو به ۴ قسمت تقسیم کنید.
- ۲۵۰ گرم آب سرد و ۵۰ گرم پودر ژلاتین را با هم در یک قابلمه تفلون یا چدن خوب مخلوط میکنیم. با دست کاملا مواد را هم بزنید تا دانه های ژلاتین باز شود و گلوله ای در آن نماند. سپس روی حرارت مستقیم بسیار ملایم گذاشته و به هیچ عنوان هم نزنید و اجازه دهید تا خودش حل شود. در اولین جوش که ظاهر شد، حرارت را خاموش کرده و با همزن دستی بهمش بزنید. بعد از صافی ردش کنید . وقتی خنک شد توی ظرف دردار قرارداده و داخل یخچال قرار دهید. حداقل باید ۱۲ ساعت در یخچال بماند تا کاملا خودش را بگیرد.