آشپزخانهسس و رب

طرز تهیه سس زاتزیکی یونانی

طرز تهیه سس زاتزیکی

سس زاتزیکی یا ساتزیکی یکی از انواع سس ها می باشد که اصالت این سس برای یونان است و بیشتر در جنوب شرق اروپا یا میانه یافت می شود. این سس از ماست تهیه شده است که با خیار و ادویه ها مزه دار می شود و به عنوان یک پیش غذای سرد سرو می شود و یا با انواع ساندویچ ها این سس خوشمزه خورده می شود. اما این سس از زمان عثمانی با گردو و سرکه تهیه می شده و بعدها دچار تغییر شده و به شکل امروز درآمده است. شما می توانید این سس خوشمزه را به عنوان دیپ در کنار غذاهای و یا ساندویچ های مختلف سرو کنید همچنین در کنار سیب زمینی سوخاری یا مرغ سوخاری نیز یک سس بسیار خوشمزه و ساده و سالم می باشد زیرا از مایونز یا چربی مضر در تهیه این سس استفاده نشده است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس زاتزیکی آشنا شوید.

طرز تهیه سس زاتزیکی

مواد لازم:

ماست یونانی یا چکیده: ۲ پیمانه

خیار: ۲ عدد

سیر: ۱ حبه

آویشن:۱/۲ قاشق چایخوری

شوید خشک: ۱ قاشق سوپخوری

آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

ظرف مناسب

طرز تهیه:

مرحله اول

برای تهیه سس زاتزیکی خوشمزه به روش اصلی یونانی ابتدا خیارها را پوست می گیریم، سپس داخل یک کاسه مناسب با رنده متوسط رنده می کنیم. در ادامه سیر ار هم پوست می گیریم و در کاسه حاوی خیار رنده می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله شوید خشک را در کف دست پودر می کنیم و به همراه آویشن، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه می افزاییم. در صورت تمایل برای طعم بهتر سس می توانیم کمی شوید تازه هم به آن اضافه کنیم.

مرحله سوم

حالا آب لیمو ترش را می گیریم و پس از صاف کردن به کاسه اضافه می کنیم. مواد را کمی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند، سپس ماست یونانی را اضافه می کنیم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا به خوبی ترکیب شوند.

مرحله آخر

در صورتی که ماست یونانی پیدا نکردیم، می توانیم به جای آن از ماست چکیده استفاده کنیم. در ادامه روی سس را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد با هم تلفیق شده و سس به خوبی جا بیفتد. نوش جان.

۵/۵ (۱ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا