آشپزیسس و رب

طرز تهیه سس لیمو

طرز تهیه سس لیمو

سس لیمو یکی از سس های مخصوص کشور فرانسه است. این سس ملس و خوش طعم را می توان در کنار سالادها و سبزیجات نوش جان کرد. با کمی خلاقیت و در دست داشتن این دستور می توانید این سس خوشمزه را در زمانی کوتاه با موادی قابل دسترس تهیه کنید. اگر بخواهید طعم متفاوتی به سس بدهید، می توانید از سبزیجات معطر به ویژه نعناع، سیر رنده شده، عصاره موسیر، خردل و .. در تهیه این سس استفاده کنید. مقدار این افزودنی ها به سس، کاملا مطابق با ذائقه شما است و هر زمانی که بخواهید می توانید مقدار آنها را کم یا زیاد کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس لیمو آشنا شوید.

طرز تهیه سس لیمو

مواد لازم:

لیموترش: 3 عدد

شکر: 1 و نیم پیمانه

کره: 125 گرم

تخم مرغ: 4 عدد

برگ ریحان خرد شده: نصف پیمانه

آب لیمو ترش: نصف پیمانه

نمک: به مقدار لازم

روش تهیه سس لیمو:

پوست سه عدد لیموترش را رنده کنید. به مقدار لازم به آن شکر افزوده داخل غذاساز بریزید تا کاملا با هم مخلوط شوند. حال کره را بیفزایید و با مواد مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با دور تند هم بزنید. آب لیموترش و نمک را بیفزایید و مخلوط کنید. همه مواد را در ظرف فلزی بریزید و آن را داخل کاسه آب در حال جوش قرار دهید (روش بن ماری). آنقدر مواد را هم بزنید تا مواد با هم خوب مخلوط شوند. وقتی کاملا مخلوط و غلیظ شدند، ظرف را از روی گاز برداشته و بگذارید سس خنک شود.

بعد از این که خنک شد، ریحان های خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا برگ ریحان های خرد شده با سس مخلوط شوند. سس شما آماده سرو است ولی اگر دوست داشتید می توانید آن را به مدت یک ساعت در یخچال خنک کنید و سپس مورد استفاده قرار دهید.

نکات طلایی طرز تهیه سس لیمو:
  • سس لیمو ترش معمولا بخاطر طعم لیمو کمی ترش یا ملس است، در صورتی که تمایل داشته باشید سس طعمی شیرین تر داشته باشد می توانید از مقدار کمی شکر استفاده کنید.
  • اگر ترجیح می دهید سس را همراه با خردل سرو کنید، باید از خردل های تازه و با کیفیت استفاده کنید تا سس تازگی خود  را حفظ کرده و طعمی بی نظیر داشته باشد.
5/5 (4 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا