آشپزیسس و رب

طرز تهیه سس ووستشایر

طرز تهیه سس ووستشایر یا سس ووستشیر یا سس ورچستر

سس ووستشایر (Worcestershire) یک سس اصیل انگلیسی می باشد که طعم ویژه ای به غذای شما می دهد و برای غذاهای گوشتی و کبابی و دریایی استفاده می شود. بعضی از سس ها در خیلی از دستورات خارجی استفاده می شوند که در ایران کم پیدا می شوند و بد نیست آدم بتونه خودش درست کنه. یکی از این سس های خوش طعم، سس ووستشایر (سس ووستشیر) می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس ووستشایر آشنا شوید.

طرز تهیه سس ووستشایر

مواد لازم:

نمک: 3 قاشق غذاخوری

سرکه (سفید) :2 پیمانه

زنجبیل (تازه ۱سانتی خوردشده یا ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل): 1 تکه

چوب دارچین (یا ۳/۴ قاشق چای خوری پودر دارچین): 1 تکه ۲ سانتی

میخک (کامل): 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه (دانه): 1 قاشق چای خوری

پیاز زرد (ریز خوردشده): 1عدد

پودر کاری: 1/2 قاشق چای خوری

هل: 5 دانه

فلفل قرمز تند (تازه خردشده یا ۳ قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک): 4 عدد

سیر (یا ۱/۲ قاشق غذاخوری یا پودر سیر) یا سیر: 2 حبه

سس سویا: 1⁄2 پیمانه

خردل (یا سس خردل): 3 قاشق غذاخوری

شکر: 1/2 پیمانه

شیره خرما (یا انگور یا عسل): 1/2 پیمانه

تمرهندی بدون هسته (در کمی آب داغ حل کنید و صاف کنید): 1⁄4 پیمانه

روش تهیه سس ووستشایر:

ابتدا تمام مواد به جز شکر را در ظرفی روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید حرارت را کم می کنیم تا ۱۰ دقیقه بجوشد. در این فاصله شکر را روی حرارت بگذارید تا کاراملی شود، حدود ۵ دقیقه. مخلوط سرکه و ادویه ها را از صافی رد می کنیم و کارامل را به آن اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر می جوشانیم. سس ووستشایر انگلیسی در شیشه ۳ هفته در یخچال قابل نگه داری است. امیدوارم در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را ببرید. نوش جان

نکته طلایی:
  • در ورژن اصلی این دستور از نوعی ماهی به اسم آنچوی استفاده می شود.
5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا