آشپزخانهسس و رب

طرز تهیه سس چاتنی انگور

طرز تهیه سس چاتنی انگور

چاتنی انگور یا سس انگور یک نوع سس شیرین و تند است که به همراه گوشت، برنج یا پنیر استفاده می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس چاتنی انگور آشنا شوید.

طرز تهیه سس چاتنی انگور

مواد لازم:

انگور: ۴۵۰ گرم

شکر: ۱۰۰ گرم

لیمو: ۱ عدد

آب: ۱۲۵ میلی لیتر

روغن نباتی: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز: ۱ عدد

خردل خشک: نیم قاشق چایخوری

زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری

زیره: نیم قاشق چایخوری

نمک: نیم قاشق چایخوری

روش تهیه:

ابتدا مواد لازم را آماده کنید. انگور ها را نصف کنید. اگر حبه ها بزرگ هستند، به چهار قسمت تقسیم کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، فلفل خرد شده، زیره، زنجبیل و خردل را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر ملایمی ظاهر شود. انگور را به تابه اضافه کنید. آب و شکر را بریزید. پوست لیمو و سه قاشق غذاخوری آب لیمو را به آن اضافه کنید. به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت زیاد بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. هرچه چاتنی انگور بیشتر بجوشد، غلیظ تر خواهد بود. چاتنی انگور آماده است. امیدوارم از سرو سس انگور لذت ببرید. نوش جان.
نکات طلایی:
  • اگر از انگور دانه دار استفاده می کنید، پس از برش باید هسته انگور را بردارید.
  • در صورت تمایل، می توانید چاتنی انگور آماده شده را از طریق صافی رد کنید، اما من خواستم قطعات انگور را له نکنم.
  • غلظت چاتنی انگور را خودتان تنظیم کنید. وقتی سرد می شود، ضخیم تر می شود و بعد از سرد شدن و کمی ماندن در یخچال، بسیار غنی تر و خوشمزه تر می شود.
  • چاتنی انگور را در شیشه تمیز و درب دار در یخچال نگهداری کنید.
خواص انگور:

فلاوونوئید موجود در انگور سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) را در بدن بالا می برد و به همین ترتیب از ایجاد انسداد در شریان ها جلوگیری کرده و قلب سالم می ماند.ریزوراتول موجود در انگور ار تشکیل تومور در بدن جلوگیری می کند و به همین روش از بروز سرطان جلوگیری می کند. انگور بنفش از سرطان سینه پیشگیری می کند.با خوردن انگور، سطح اکسید نیتریک در بدن بالا می رود که ایجاد لخته در رگ های خونی را کاهش می دهد. این مسئله احتمال بروز بیماری و حمله قلبی را کاهش می دهد.

۵/۵ (۳ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا