آشپزیدسر

طرز تهیه سمنو

طرز تهیه سمنو

سمنو یکی از دسر های خوشمزه و لذیذ ایرانی می باشد که طرفداران خاص خودش را دارد. طرز تهیه سمنو بسیار ساده و راحت است و از دسرهای خوشمزه و محبوب عید نوروز می باشد. سمنو یکی از سین های سفره عید نوروز می باشد و مواد تشکیل دهنده سمنو گندم و آرد به همراه خلال پسته و بادام است.  با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سمنو آشنا شوید.

طرز تهیه سمنو

مواد لازم سمنو:

گندم: 1 کیلو گرم

آرد نان سنگک: 3 کیلو گرم

طرز تهیه سمنو:

برای درست کردن سمنو باید گندم را از 3 روز قبل در آب خیس کنید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید. وقتی نوک گندم جوانه زد آن را از آب خارج کنید و داخل دستمال خیس و تمیزی بریزید تا ریشه در بیاورد. وقتی که ریشه گندم ها در آمد آن را در چند سینی پهن کنید و پارچه خیسی روی آنها قرار دهید تا گندم ها ساقه نقره ای بزند. وقتی گندم به این مرحله رسید آن را بکوبید و یا چرخ کنید. بعد مقداری آب به گندم ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . گندم ها را از صافی رد کنید تا شیره سفید رنگی از پوسته گندم در بیاید. سپس آرد را داخل قابلمه ای بریزید و شیره گندم را به آرامی به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شود و به صورت مایع رقیقی در بیاید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مدام مایع را هم بزنید تا به جوش بیایند و غلیظ شود. وقتی مایع به شکل حلوا در آمد و آبش کشیده شد، آن را تفت دهید. مقداری آب سرد به سمنو اضافه کنید تا کمی خوشرنگ تر و رقیق ترشود. سپس سمنو را در یک ظرف گود بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر یا روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا خوب دم بکشد. اگر دوست داشتید میتوانید از خلال بادام و پسته هم در سمنو استفاده کنید.

نکته طلایی:
  • شیرینی سمنو از همان شیره سفید رنگ گندم است و هرگز نباید از شکر برای شیرین کردن آن استفاده کرد.
0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا