آشپزیشیرینی

طرز تهیه سوهان حلوایی

طرز تهیه سوهان حلوایی

سوهان حلوایی در ابتدا نوعی حلوا بوده است که در زمان قاجار درست می‌شد. ولی امروزه به دلیل تغییراتی که پیدا کرده، دیگر نمی‌توان این شیرینی را یک حلوا دانست بلکه سوهان تبدیل به شیرینی متفاوتی شده است. سوهان حلوایی از نظر مواد تشکیل دهنده متفاوت می‌باشد و از نظر ظاهر هم از دسر سوهان سفت‌تر و از سوهان معمولی نرم‌تر است. سوهان حلوایی مانند حلوای معمولی است اما در مواد اولیه با حلوا تفاوت دارد. البته باید این نکته را ذکر کرد، که سوهان حلوایی طعم حلوا را ندارد ولی به دلیل این که خمیر مانند است به این نام خوانده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوهان حلوایی آشنا شوید.

طرز تهیه سوهان حلوایی

مواد لازم:

آرد گندم: 1 لیوان

آرد جوانه گندم: 1/3 لیوان

شکر: 1 لیوان‌‌

زعفران حل شده در آب جوش: ۴ قاشق غذاخوری

هل آسیاب شده: 1 قاشق چای خوری

آب: 2/3 لیوان

خامه: 4 قاشق غذاخوری

کره‌ی ۱۰۰ گرمی: 1 عدد

روغن مایع: 1/3 لیوان

طرز تهیه:

در گام اول، آردها را با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سپس روغن و کره را به آرد بیفزاید و تفت دهید تا به شکل خمیر دربیاید. این کار را تا پنج دقیقه ادامه دهید. اکنون باید خامه را در ظرف دیگری ریخته و حرارت دهید تا کمی گرم شود. بعد از این کار، شعله‌ی زیر خمیر را خاموش کنید و بعد خامه را به آن اضافه کنید. بعد از یکدست شدن مخلوط دوباره کمی آن را تفت دهید. آب، زعفران، شکر و هل را با یکدیگر ترکیب کردم و روی حرارت قرار دهید تا در یکدیگر حل شوند. حالا مایع را بر روی مخلوط خمیری ریخته و روی حرارت به شکل گهواره‌ای تکان دهید. پنج دقیقه این کار را ادامه دهید تا سوهان شما آماده شود. حلوای سوهان شما اکنون آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواه ریخته و بنا به سلیقه‌ی خود آن را مزین کنید.

0/5

منبع
بخش آآشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا