طرز تهیه سوهان عسلی اصفهان

طرز تهیه سوهان عسلی اصفهان

سوهان عسلی همیشه یکی از شیرینی‌هایی بوده که روی سفره هفت سین قرار گرفته است. این شیرینی با عسل، شکر، زعفران، بادام و مغزهای دیگر درست می‌شود و مخصوص شهر اصفهان است. سوهان عسلی اصفهان را  می‌توانيد به عنوان يک میان وعده با چای ميل کنيد و یا به عنوان يک سوغاتی اصیل برای دوستان خود ببريد. با وبکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوهان عسلی اصفهان آشنا شوید.

مواد لازم:

گلاب: ۱/۴ پیمانه 

شکر: ۲۵۰ گرم 

خلال بادام: ۱ پیمانه 

عسل: ۲ و نیم قاشق غذاخوری 

زعفران دم کرده: ۲ و نیم قاشق غذاخوری 

کره: ۱ قاشق غذاخوری 

پودر پسته یا خلال پسته: برای تزیین

طرز تهیه:

نکات طلایی طرز تهیه سوهان عسلی اصفهان:

• به جای خلال بادام می‌توانید از کنجد و پسته و بادام زمینی هم استفاده کنید.
• بعد از برداشتن سوهان عسلی از روی حرارت می‌توانید مواد را به یکباره روی آلومینیوم فویل پخش کنید و بعد از سرد شدن، سوهان عسلی را تکه تکه کنید یا اینکه قاشق قاشق از سوهان عسلی روی فویل بریزید.
• سوهان را باید داخل ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا چسبنده نشود.
• مایه سوهان عسلی را نباید زیاد روی حرارت هم بزنید چون باعث شکرک زدن می‌شود.
• برای اینکه مطمئن شوید سوهان عسلی به قوام و غلظت لازم رسیده است، مقداری از آن را در آب سرد بریزید اگر به سرعت خودش را جمع کرد و شیشه‌ای شد علامت کافی بودن زمان پخت است.