طرز تهیه سوهان عسلی اصفهان
سوهان عسلی همیشه یکی از شیرینیهایی بوده که روی سفره هفت سین قرار گرفته است. این شیرینی با عسل، شکر، زعفران، بادام و مغزهای دیگر درست میشود و مخصوص شهر اصفهان است. سوهان عسلی اصفهان را میتوانيد به عنوان يک میان وعده با چای ميل کنيد و یا به عنوان يک سوغاتی اصیل برای دوستان خود ببريد. با وبکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوهان عسلی اصفهان آشنا شوید.
مواد لازم:
گلاب: ۱/۴ پیمانه
شکر: ۲۵۰ گرم
خلال بادام: ۱ پیمانه
عسل: ۲ و نیم قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ و نیم قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
پودر پسته یا خلال پسته: برای تزیین
طرز تهیه:
نکات طلایی طرز تهیه سوهان عسلی اصفهان:
- به جای خلال بادام میتوانید از کنجد و پسته و بادام زمینی هم استفاده کنید.
- بعد از برداشتن سوهان عسلی از روی حرارت میتوانید مواد را به یکباره روی آلومینیوم فویل پخش کنید و بعد از سرد شدن، سوهان عسلی را تکه تکه کنید یا اینکه قاشق قاشق از سوهان عسلی روی فویل بریزید.
- سوهان را باید داخل ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا چسبنده نشود.
- مایه سوهان عسلی را نباید زیاد روی حرارت هم بزنید چون باعث شکرک زدن میشود.
- برای اینکه مطمئن شوید سوهان عسلی به قوام و غلظت لازم رسیده است، مقداری از آن را در آب سرد بریزید اگر به سرعت خودش را جمع کرد و شیشهای شد علامت کافی بودن زمان پخت است.