طرز تهیه سوپ جو به دو روش

0 19

طرز تهیه سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو

سوپ جو یکی از خوشمزه ترین و سنتی ترین سوپ های ایرانی می باشد. این نوع سوپ یکی از متداول ترین نوع سوپ ها می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ جو آشنا شوید.

مواد اولیه سوپ جو بدون گوشت:

جو کوبیده: ۱۰۰ گرم

پیاز خرد کرده بزرگ: ۲ عدد

هویج رنده شده: ۱ عدد

آب قلم: ۷ فنجان

خامه: ۳ قاشق سوپ خوری ( اختیاری)

سس سفید رقیق: ۱ فنجان ( اختیاری)

جعفری ساطوری: کمی

نمک و فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط

طرز تهیه فلافل

جو را پاک کنید و بگذارید بپزد. آب قلم و هویج رنده شده و پیاز را به آن بیافزایید و حرارتش را کم کنید. پخته که شد سس سفید را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. وقتی سوپ را در سوپ خوری می ریزید، خامه و جعفری را به آن اضافه کنید.

مواد اولیه سوپ جو با گوشت:

گوشت: ۱۵۰ گرم

جو پوست کنده: ۱۰۰ گرم

پیاز داغ: ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم

گشنیز تازه: به میزان لازم

طرز تهیه:

در ابتدا باید گوشت را بپزیم. اینکه از چه گوشتی هم استفاده کنیم سلیقه ایه اما من از گوشت گوساله کم چرب استفاده می کنم چون به نظرم گوشت گوسفند یا گوشت پر چرب برای سوپ خیلی سنگینه. سپس گوشت را خورد کرده و همراه کمی روغن، فلفل، زردچوبه و پیاز داغ داخل قابلمه میریزیم. حالا مواد را با هم تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس ۳ لیوان آب سرد به گوشت اضافه می کنیم و اجازه میدیم تا گوشت برای حدود ۲ ساعت بپزد.

جو پوست کنده را هم همراه ۳ لیوان آب داخل یه قابلمه دیگه می ریزیم و می گذاریم تا برای ۱ الی ۲ ساعت بپزد تا نرم شود و لعاب بندازد. بعد از این مدت جو پخته و نرم می شود. حالا گوشت را از آبش در می آوریم و کمی خوردش می کنیم. گوشت خورد شده را به جو پخته اضافه می کنیم و با گوشتکوب برقی خوب پوره شون می کنیم یا اینکه مواد را داخل مخلوط کن می ریزیم. حالا آب گوشت را هم به پوره مون اضافه می کنیم و حدود ۲ الی ۳ لیوان دیگه آب هم بسته به غلظتی که می پسندیم، داخل سوپ می ریزیم و اجازه می دهیم تا باز سوپ برای یک ساعت دیگر بپزد و قوام بیاد و مزه ها به خورد هم بروند. در طول این مدت نمک هم به سوپ اضافه می کنیم.

حالا سوپ خوشمزه ما آماده سرو کردن است، کمی گشنیز خورد شده داخل سوپ می پاشیم و با آبلیموی تازه نوش جان می کنیم.

نکات قابل توجه:

۱٫ برای داشتن سوپ جو خوشمزه و جا افتاده باید جو حتماً خوب بپزد و لعاب بیندازد.

۲٫ اگر میخواهید سوپ جو با خامه داشته باشید بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید.

۳٫ گشنیز را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Solve : *
25 + 9 =