طرز تهیه سوپ ذرت به پنج روش

0 13

طرز تهیه سوپ ذرت

سوپ ذرت غذایی لذیذ و پرخاصیت می باشد که بسیار مقوی است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ ذرت آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ ذرت

مواد لازم سوپ ذرت با گوشت:

ذرت پخته: ۲ فنجان

سیب زمینی پخته و خرد شده: ۱ فنجان

شیر: ۲/۵ فنجان

سس سفید: ۳ فنجان

پیاز ورقه شده متوسط: ۱ عدد

گوشت فیله: ۵ ورقه

نمک و فلفل: مقداری

طرز تهیه سوپ ذرت با گوشت:

گوشت را بپزید وقتی پخته شد خرد کنید. پیاز ورقه شده و شیر را به آن بیافزایید. چند دقیقه که جوشید سس سفید و ذرت و سیب زمینی را هم اضافه کنید. دو دقیقه که جوشید سوپ آماده است.

مواد لازم سوپ ذرت با شیر:

قارچ: ۲۵۰ گرم

جو پوست کنده: ۱ پیمانه

هویج: ۱ عدد متوسط

پیاز: ۱ عدد متوسط

کنسرو ذرت: ۱ عدد

آرد: ۴ قاشق غذاخوری

شیر: ۲ لیوان

کره: ۵۰ گرم

نمک: به مقدار لازم

عصاره مرغ: ۲ قرص

فلفل سیاه: به مقدار کم

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ ذرت با شیر:

جو پوست کنده را شسته و ۲ ساعت قبل خیس کنید. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه مناسبی با ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع تفت دهید. عصاره های مرغ را به همراه ۳ لیوان آب داخل قابلمه اضافه کنید. جو را داخل قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم کاملا بپزید. قارچ ها را شسته و به صورت نگینی درشت خرد نمایید. داخل ماهی تابه مناسبی را با یک قاشق روغن مایع چرب نمایید. قارچ های آماده شده را به همراه یک قاشق آب لیمو داخل ماهیتابه تفت دهید. قارچ های تفت خورده را به همراه ذرت داخل سوپ اضافه نمایید. پوست هویج را جدا نموده و رنده کنید. هویج رنده شده را داخل صافی ریخته و ۲ لیوان آب روی آن بریزید.

هویج رنده شده را داخل سوپ اضافه نموده و فلفل و در صورت لزوم نمک اضافه نمایید. شیر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و آرد را داخل آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مخلوط شیر و آرد را روی حرارت قرار داده و در حالی که هم میزنید به غلظت فرنی در بیاورید (سس بشامل). کره را داخل سس بشامل آماده شده اضافه نموده و هم بزنید. در حالیکه سوپ را به آرامی هم می زنید، سس بشامل را داخل سوپ اضافه کنید. بعد از جا افتادن کامل سوپ، ۲ قاشق آب لیمو داخل آن اضافه نموده و از روی حرارت بردارید.

مواد لازم سوپ ذرت با نخود فرنگی:

سیب زمینی: ۱ عدد

هویج متوسط: ۱ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مربای آلو زرد

طرز تهیه مربای شاه توت

نخود فرنگی: ۱/۲ پیمانه

کنسرو ذرت: ۱/۲ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

سینه مرغ: ۱ عدد

ورمیشل: ۱ قسمت

جوپرک: ٢ قسمت

گوجه فرنگی: ٢عدد متوسط

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ ذرت با نخود فرنگی:

ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه و مقداری آب می گذاریم تا آب پز شود. پس از آب پز سینه مرغ را ریش ریش می کنیم. سپس داخل دیگ مقداری روغن بریزید و سیب زمینی را نگینی خرد کنید و همچنین پیاز را با هم تفت می دهیم. حال گوجه فرنگی ها را رنده و می افزاییم و صبر می کنیم تا آب گوجه خشک شود. در این مرحله آب مرغی که داشتیم را اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم. پس از مدتی که پخته شدند رب گوجه، ورمیشل، جوپرک، نخودفرنگی و ذرت ، فلفل سیاه، نمک و جعفری خرد شده را اضافه کنید، درب قابلمه گذاشته و حرارت رو کم می کنیم تا خورشت خوب جا بیفتد.

مواد لازم سوپ ذرت با کرفس:

کرفس: ۲ پیمانه

سیب زمینی: ۱ پیمانه

ذرت: ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

جو پرک: ۱ پیمانه

آب مرغ: ۴ پیمانه

نمک و فلفل و آبلیمو: از هر کدام به میزان لازم

طرز تهیه سوپ ذرت با کرفس:

پیاز را تفت داده سپس سیب زمینی و بعد کرفس را ریخته نیز تفت ميدهيم. بعد آب مرغ را ریخته و می گذاریم تا مواد شروع به جوشیدن کند وقتی مواد پخت نیمی از مواد رو برداشته و بصورت پوره میکنیم و دوباره همه ی مواد رو به قابلمه برمیگردونیم. جوپرک خیس شده و بعد ذرت را مي ريزيم و نمک و فلفل و آبلیمو زده و ميذاريم تا سوپ ما به آرومی جا بیفته.

مواد لازم سوپ ذرت با مرغ:

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

جو پرک: ۱/۲ پیمانه

ذرت بخار پز: ۱ پیمانه

نمک، فلفل و زرچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ ذرت با مرغ:

برای شروع باید مرغ رو به شکل نگینی خورد کنیم. در صورتی که مرغ کمی یخی باشه خیلی خیلی راحت میتونیم به هر شکلی دوست داریم برشش بزنیم. حالا پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه، کمی روغن و مرغ خورد شده رو داخل ماهیتابه ریخته و با حرارت ملایم تفتشون میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده. وقتی مرغ کمی پخت و تغییر رنگ داد ربی که داشتیم رو اضافه کرده و شروع به تفت دادنش با بقیه مواد میکنیم تا رب هم سرخ بشه و از خامی دربیاد.حالا مخلوط مرغمون حاضره و باید بقیه مراحل رو انجام بدیم. داخل یه قابلمه دو لیوان آب میریزم و جو پرک رو هم بهش اضافه کرده و روی حرارت ملایم میذاریم تا آب جوش بیاد. جو پرک خیلی زود میپزه و شروع میکنه به لعاب انداختن.

وقتی جو پرک پخت مخلوطمون رو داخل مخلوط کن میریزیم تا جو کاملا داخل آب حل بشه و بعد به قابلمه برش میگردونیم. الا مخلوط مرغ رو به جو پرک اضافه کرده و یک الی دو لیوان آب دیگه هم داخل قابلمه میریزیم. کمی نمک به سوپمون اضافه میکنیم. حالا در قابلمه رو تقریبا نیمه بسته قرار میدیم تا سوپ سر نره و بعد حدود نیم ساعت اجازه میدیم تا جو خوب لعاب بده و مرغ هم مغز پخت بشه و سوپ قوام بیاد. در ده دقیقه آخر هم ذرت بخار پز رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا مواد مزه هم رو بگیرن.

( منبع: کتاب آش ها و سوپ ها، شهره آفاق درود )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.