طرز تهیه سوپ سیب زمینی به هفت روش

0 10

طرز تهیه سوپ سیب زمینی

سوپ سیب زمینی بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد و سرشار از خاصیت است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ سیب زمینی آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ سیب زمینی

مواد لازم سوپ سیب زمینی ساده:

سیب زمینی: نیم کیلو

پیاز: ۲ عدد

کره: ۷۵ گرم

آب قلم: ۵ فنجان

پودر کاری: ۱ قاشق مرباخوری

نمک و فلفل: به اندازه کافی

آبلیمو ترش: ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه سوپ سیب زمینی ساده:

سیب زمینی را ورقه ورقه کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید و در کره تفت بدهید. آب قلم را به پیاز و سیب زمینی اضافه کنید. حرارت زیر آن را کم کنید تا بپزد. پودر کاری را با نمک و فلفل به آن اضافه کنید. یکی دو جوش که زد آماده است. آبلیمو هم در آن بریزید و سر سفره ببرید.

مواد لازم سوپ سیب زمینی با هویج:

هویج در اندازه متوسط: ۴ عدد

سیب زمینی: ۱ عدد

شیر: ۳/۴ پیمانه

نمک: به میزان لازم

آب: ۶ پیمانه

جعفری یا گشنیز: مقداری

طرز تهیه سوپ سیب زمینی با هویج:

سبزیجات را خرد کرده و داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید. ۶ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید بجوشد. بعد از جوشیدن آب شعله را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بجوشد تا زمانی که سبزیجات نرم و پخته شوند. سپس اجازه دهید مواد کمی سرد شود سپس داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید. سپس مواد پوره شده را دوباره داخل قابلمه بریزید تا کمی دیگر بجوشد. شیر و نمک را اضافه کرده و درصورت نیاز برای اطمینان از مقدار نمک آن را تست کنید. بعد از این که سوپ جوشید شعله را خاموش کنید و قبل از سرو با مقداری جعفری یا گشنیز آن را تزئین کنید.

مواد لازم سوپ سیب زمینی با قارچ:

قارچ: ۵۰۰ گرم

سیب زمینی: ۲۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

آب مرغ: ۱ فنجان

خامه: ۱۰۰ گرم

جعفری خرد شده: ۱ قاشق سوپ خوری

ریحان خرد شده: ۱ قاشق سوپ خوری

کره: ۲۵ گرم

لیمو ترش: ۱ عدد

نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ سیب زمینی با قارچ:

سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد ، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیافزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با ریحان و جعفری خرد شده تزئین نمایید.

مواد لازم سوپ سیب زمینی با گوجه:

سیر: ۳ حبه

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مربای آلو زرد

طرز تهیه مربای شاه توت

پیاز: ۱/۲ عدد

هویج: ۱/۲ عدد

گوجه فرنگی: ۱٫۵ عدد

فلفل دلمه ای قرمز: ۱/۲ عدد

سیب زمینی متوسط: ۱ عدد

آب مرغ: ۱ پیمانه

برگ بو: به مقدار لازم

فلفل قرمز: به مقدار لازم

آویشن و جعفری: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ سیب زمینی با گوجه:

ابتدا روغن را درون یک ظرف بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید. هویج و پیاز را خرد کرده و داخل روغن بریزید ۵ دقیقه آنها را روی حرارت هم بزنید. گوجه را با مخلوط کن پوره کنید بعد به همراه سیر و کمی نمک درون ظرف ریخته و ۲ دقیقه به هم بزنید تا رنگ پوره گوجه تیره شود. حالا فلفل دلمه ای را خلال کرده درون ظرف بریزید و ۵ دقیقه همراه مواد دیگر تفت دهید. سیب زمینی را خرد کنید و به همراه آب مرغ و سبزیجات درون ظرف بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. شعله گاز را کم کنید ادویه را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا یک ساعت بپزد.

مواد لازم سوپ سیب زمینی با خامه:

سيب‌زميني: پنج عدد

پياز متوسط: ۱ عدد

هويج: ۱ عدد

ساقه تازه كرفس: ۲۰۰ گرم

خامه: نصف پیمانه

شويد: ۱/۴ پیمانه

آب مرغ يا گوشت: ۵ پیمانه

كره: ۱۰۰ گرم

نمك و فلفل سفيد: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ سیب زمینی با خامه:

سيب‌زميني‌ها را پوست كنده و به قطعات درشت خرد مي‌كنيم. هويج، كرفس و پياز را نيز خرد مي‌نماييم. كره را داخل قابلمه‌اي مناسب روي حرارت قرار مي‌دهيم تا آب شود، سپس سيب‌زميني، هويج، پياز و كرفس را داخل قابلمه ريخته و به مدت كوتاهي تفت مي‌دهيم. نمك و فلفل را افزوده، آب مرغ يا گوشت را نيز روي آنها ريخته، در ظرف را گذاشته و اجازه مي‌دهيم به مدت ۳۰ دقيقه مواد خوب بپزند، سپس محتويات ظرف را به طور كامل داخل مخلوط‌كن ريخته و سه دقيقه ميكس مي‌كنيم. دو قاشق از محتويات سوپ را برداشته و با خامه مخلوط مي‌كنيم تا خامه گرم شود. خامه را به مواد مخلوط‌كن افزوده و يك دقيقه ديگر ميكس مي‌كنيم. در آخر شويد خرد شده را نيز به مواد افزوده و در ظرف سرو مي‌كشيم.

مواد لازم سوپ سیب زمینی با تره فرنگی:

تره فرنگی بزرگ: ۳ عدد

کره: ۲ قاشق غذاخوری

آب مرغ یا عصاره سبزیجات: ۴ فنجان

سیب زمینی خرد شده: ۹۰۰ گرم

نمک: ۱ و نیم قاشق چای خوری

برگ بو: ۱ عدد

آویشن خشک شده: نصف قاشق چای خوری

جعفری تازه خرد شده: ۱/۴ فنجان

سس فلفل قرمز تند: مقداری

فلفل: کمی

طرز تهیه سوپ سیب زمینی با تره فرنگی:

تره فرنگی ها رو خوب بشورید. اون ها رو از طول برش داده و دوباره زیر آب بگیرید تا هرگونه گل و لای باقی مونده در داخلشون از بین برود. قسمت های سبز تیره را بریده و دور بریزید. قسمت های سبز روشن و سفید رو با ضخامت ۳٫۵ سانتیمتری ببرید. یک قابلمه برداشته و در حرارت متوسط کره رو آب کنین. تره فرنگی های خرد شده رو اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با کره پوشیده شوند. درب قابلمه رو گذاشته و حرارت رو کم کرده و  برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا موقعی که تره فرنگی ها نرم بشن. چک کنین که تره ها نسوزن و قهوه ای رنگ نشوند. عصاره مرغ، سیب زمینی، برگ بو، آویشن و یه قاشق چای خوری نمک رو به قابلمه اضافه کنید. حرارت رو زیاد کرده تا جوش بیاد، بعد حرارت رو کم کرده تا برای ۲۰ دقیقه بجوشه تا سیب زمینی ها خوب بپزند. از یه گوشت کوب برقی یا معمولی استفاده کنید تا نصف سوپ حالت غلیظ پیدا کنه و اگر دوست دارید سوپی یکدست داشته باشید همه اون رو با گوشت کوب مخلوط کنید. جعفری رو بهش اضافه کنید و چند دقیقه بیشتر بذارید تا کاملا بپزد. مقدار کمی سس فلفل و فلفل سیاه اضافه کنید تا مزه دار شود. در آخر هم نمک بریزید.

مواد لازم سوپ سیب زمینی با شیر:

سیب زمینی (خرد شده): ۴ فنجان

کرفس (خرد شده): ۳/۴ فنجان

پیازچه (خرد شده): ۱٫۵ فنجان

هویج (خرد شده): ۲ فنجان

آب: ۲ و ۱/۴ فنجان

نخود فرنگی: ۱/۲ فنجان

نمک: ۲ قاشق چای خوری

کره: ۵۵ گرم

آرد: ۳۰ گرم

فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری

شیر: ۴ فنجان

عصاره مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه سوپ سیب زمینی با شیر:

پیازچه را در ۱/۴ فنجان آب داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار دهید و بپزید تا پیازچه ها نرم تر شوند. سپس سیب زمینی، کرفس، هویج، یک قاشق چای خوری نمک و دو فنجان آب را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه آرام بجوشد. در این زمان، داخل یک تابه، کره را ذوب کنید و بعد آرد را اضافه کنید تا اینکه پف کند و بعد به آرامی شیر، عصاره مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا اینکه غلیظ شود. مخلوط را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا بدینوسیله گرم شود.
( منبع: کتاب آش ها و سوپ ها، شهره آفاق درود )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.