آشپزیسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای قرمز کبابی

طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای قرمز کبابی

در آشپزی ایرانی، فلفل دلمه‌ای قرمز یک تازه‌وارد است که معمولا تنها برای تزیین استفاده می‌شود اما واقعیت این است که فلفل دلمه‌ای قرمز در تهیه انواع رب، سس و ادویه کاربرد دارد. از معروف‌ترین محصولات به‌دست آمده از این گیاه می‌توان به پاپریکا اشاره کرد که برای رنگ و طعم دادن به انواع خوراک‌ها استفاده می‌شود. سوپ فلفل قرمز کبابی برای کسانی که به غذاهای شمالی علاقه دارند، بسیار مقبول خواهد بود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای قرمز کبابی آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای قرمز کبابی

مواد لازم:

فلفل دلمه‌ای قرمز بزرگ: ۴ عدد

پیاز زرد بزرگ: 1 عدد، نگینی‌شده

سیب‌زمینی بزرگ: 1 عدد، نگینی‌شده

سیر: ۳ حبه، رنده شده

آب مرغ: 1 لیتر

پیازچه: ۴ عدد،‌ ورقه‌ورقه شده

خامه: 1/4 پیمانه

کره گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان: ۵۰ گرم،‌ ورقه‌ورقه شده

نمک و فلفل: به میزان لازم

ظرف مناسب

روش تهیه سوپ فلفل دلمه ای قرمز کبابی:

فلفل‌ها را روی صفحه مشبک در طبقه وسط فر گریل کنید تا روی آن ها کاملا سیاه شود. سپس ۱۵ دقیقه در یک کیسه فریزر در بسته بگذارید تا بخار کند و پوستش به سادگی کنده شود. فلفل‌ها را پوست کنده و دانه‌های آن را دور بریزید، سپس آن را خرد کنید. کره را در یک قابلمه روی شعله متوسط آب کنید و پیاز را ۳ تا ۴ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. بعد سیب‌زمینی را اضافه کنید و تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سیر و فلفل کبابی را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید.

سپس آب مرغ را اضافه کنید. هنگامی که جوشید، شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و تا ۳۰ دقیقه منتظر بمانید. سوپ را با گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده، خامه را اضافه کنید و اگر غلیظ بود کمی آن را با آب جوش رقیق کنید. سوپ را با پنیر پارمزان و پیازچه تزیین و سرو کنید.

نوش جان.

نکات طلایی طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای قرمز کبابی:

  • به جای سیر از یک قاشق چای‌خوری پودر سیر استفاده کنید. در این صورت بوی سیر نمی‌گیرید.
  • تعداد فلفل دلمه‌ای‌ها را تا ۶ عدد می‌توانید اضافه کنید.
  • این سوپ را با فلفل دلمه‌ای زرد یا نارنجی هم امتحان کنید.
5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا