آشپزیسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه سوپ قارچ و هویج

طرز تهیه سوپ قارچ و هویج

سوپ قارچ و هویچ شاید یکی از خوشمزه ترین، ساده ترین و با صرفه ترین سوپی باشد که شما بتوانید از آن در مجالس خود استفاده کنید. این سوپ به دلیل داشتن مواد مغذی هم چون شیر، قارچ و هویج برای روزهای سرد زمستانی بسیار مفید است. این سوپ آن قدری راحت است که شما می توانید در عرض یک ساعت آن را درست کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ قارچ و هویج آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ قارچ و هویج

مواد لازم:

هویج: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
قارچ خرد شده: ۱ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
آب: ۱ پیمانه
عصاره گوشت: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

قبل از شروع به کار باید هویج و پیاز و قارچ خود را خرد نمایید. در یک قابلمه روغن مایع ریخته و هویج و پیاز را در آن تفت دهید. پس از آنکه هویج و پیاز خوب تفت خورد و نرم شد قارچ را به آن اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه قارچ را با مواد قبلی تفت دهید. در ظرفی جداگانه آب وشیر را با هم مخلوط کنید و به موادی که درون قابلمه تفت داده اید اضافه کنید. برای اینکه سوپ جا بیفتد باید حسابی بجوشد. بنابراین حرارت را زیاد نمایید تا سوپ شروع به جوشیدن کند. سپس نمک، فلفل ومقداری پودر عصاره گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه‌ها به خورد مواد بروند. کره را روی حرارت آب کنید و داخل کاسه‌ای بریزید.
آرد را کم کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست بدست آید. سپس این سس را به سوپ در حال جوش اضافه کنید. شعله ر املایم کنید تا سوپ خوب پخته و غلیظ شود. پس از اینکه سوپ جا افتاد درون ظرف مناسب بریزید و تا قبل از اینکه سرد شود آن را سرو کنید.

نکات طلایی طرز تهیه سوپ قارچ و هویج:
  • برای این که سوپ مقوی تر و خوش طعم تری داشته باشید می توانید از آب مرغ یا آب گوشت به جای پودر گوشت استفاده کنید که در این صورت می توانید پودر را از دستور غذایی حذف کرده و از نصف لیوان عصاره این مواد به عنوان جایگزین پودر استفاده کنید.
  • برای این که سوپ شکیل تر و مجلسی تری داشته باشید بهتر است هویج و پیاز و قارچ را ریز خرد کنید.
  • چون در این سوپ از شیر استفاده شده بهتر است به صورت مداوم آن را هم بزنید تا شیر دلمه نبندد. البته با ریختن آرد مشکل رفع خواهد شد.
  • اغلب افراد مایل به استفاده از کره در سوپ خود نیستند چون کره با سرد شدن بسته می شوند و حالت سفتی را در سوپ ایجاد می کند که برای اکثر افراد این حالت خوشایند نیست بنابراین می توانید از کمی خامه استفاده کنید.
  • به دلیل وجود هویج و شیر در این سوپ احتمالا مزه سوپ کمی متمایل به شیرین خواهد شد که شما می توانید بعد از سرو کردن براساس ذائقه خود کمی به آن آب لیمو اضافه کنید.
0/5 (0 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا