طرز تهیه سوپ لپه به سه روش

0 21

طرز تهیه سوپ لپه

سوپ لپه بسیار خوشمزه و مقوی و با خاصیت می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ لپه با گوشت، سوپ لپه با رشته و سوپ لپه با … آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ لپه

مواد لازم سوپ لپه با گوشت:

لپه: ۲ و نیم فنجان

گوشت ماهیچه با استخوان: ۷۵۰ گرم

پیاز خرد شده: ۱ و نیم فنجان

کرفس خرد شده: ۱ فنجان

هویج خرد شده: ۱ فنجان

مرزنجوش خشک: نصف قاشق چای خوری

نمک و فلفل: بم میزان لازم

آب: ۱ لیتر

طرز تهیه:

لپه را با آ سرد روی حرارت ملایم قرار دهید. جوش که آمد از روی اجاق بردارید. در ظرف را ببندید و بگذارید یک ساعت بماند. گوشت، پیاز، نمک، فلفل و مرزنجوش را به آن اضافه کنید و یک ساعت و نیم بپزید. سپس استخوان ها را خارج کنید و گوشت را تکه تکه کنید و سبزی ها را اضافه کنید تا نیم ساعت بپزد.

مواد لازم سوپ لپه با رشته فرنگی:

بال و گردن مرغ: ۴۰۰ گرم

لپه: ۱/۲ پیمانه

هویج: ۱ عدد متوسط

رشته فرنگی: حدود ۵۰ گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سالاد دسته گل به سبک مجلسی

طرز تهیه سس بشامل به سبک مجلسی

طرز تهیه سس سفید به سبک مجلسی

طرز تهیه سس خردل به سبک مجلسی

جعفری خرد شده: ۱/۲ پیمانه

پیاز: ۱ عدد متوسط

رب: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و آبلیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را از رنده درشت رد کرده با مقدار کمی روغن سرخ نمایید. به آن زردچوبه و رب را اضافه کرده، سر و تفت دهید. سپس لپه، مرغ و هویج نگینی خرد شده (یا حلقه شده) را به آن اضافه کرده، با مقدار کمی آب بگذارید بپزد. پس از پختن لپه و مرغ، جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از پختن سبزی، رشته فرنگی را داخل سوپ بریزید، پس از آن که رشته فرنگی پخت (دقت کنید له نشود). به آن نمک و فلفل و آبلیمو را اضافه کنید.

مواد لازم سوپ لپه با برنج:

نمک: به میزان لازم

آبغوره: یک لیوان

نعناع: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز: ۲ عدد (متوسط)

سبزی (آش): ۷۵۰گرم تا ۱ کیلو

لپه: یک استکان

برنج: یک و نیم لیوان

زردچوبه: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ لپه با برنج:

ابتدا در ظرف مناسبی کمی روغن را داغ کنید و پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید تا طلایی شوند و زردچوبه یا زعفران را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آنها گرفته شود.برنج و لپه شسته شده را از آبکش رد کنید و به مواد اضافه کنید تا کمی تفت بخورند و سپس به آنها آبجوش استفاده کنید و سعی کنید آن را هم بزنید تا غذای شما لعاب بیشتری بیندازد. اجازه دهید مواد شما ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد و آنها را مخلوط کنید تا ته نگیرند.سپس سبزی را خرد کنید و به غذا اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.در ظرفی مناسب پیاز داغ درست کنید و زردچوبه و نعناع و نمک را داخل آن سرخ کنید. در ۱۰ دقیقه آخر جا افتادن آش آبغوره را به آن اضافه کنید و مواد سرخ شده را هم به آش اضافه کنید یا به صورت تزیینی روی آش بریزید.

( منبع: کتاب آش ها و سوپ ها، شهره آفاق درود )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.