آشپزیسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه سوپ لیمو به چهار روش

طرز تهیه سوپ لیمو

سوپ لیمو غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد که از محبوبیت بالایی برخوردار می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ لیمو آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ لیمو

مواد لازم سوپ لیمو و مرغ یونانی:

آب مرغ: 1/5 لیتر
برنج: 100 گرم
سینه مرغ: 2 عدد بدون استخوان
تخم مرغ: 2 عدد

لیمو ترش: 1 عدد بزرگ
جعفری: 2 قاشق غذا خوری خرد شده
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ لیمو و مرغ یونانی:

 آب مرغ و برنج خود را درون قابلمه ای بریزید و روی شعله متوسط بگذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید و هم بزنید و بگذارید به مدت 8 دقیقه در این حالت بجوشد تا برنجتان نرم شود. سپس مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه با مواد بپزد و سپس آن را از قابلمه خارج کنید تا خنک شود و ان را ریش ریش کنید و دوباره به مواد اضافه کنید. درون ظرف گودی تخم مرغ، آب و یک عدد لیمو تازه را با هم به آرامی مخلوط کنید. به مخلوط تخم مرغ یک فنجان از مایه سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
قابلمه را از روی شعله بردارید و مخلوط تخم مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه به آرامی هم بزنید. به مقدار کافی فلفل آسیاب کنید و با جعفری تزئین کنید.

مواد لازم سوپ لیموی یوکاتان:

سوپ لیموی یوکاتان پیش غذای محبوب مردمان جنوب شرقی مکزیک است که از محبوبیت بالایی برخوردار است.

آب مرغ: 4 فنجان
 پیاز متوسط، قاچ شده: 1 عدد
فلفل هالپانو، دانه گرفته و چهار قسمت شده: 2 عدد
سیر، له شده: 8 حبه
پوست رنده شده لیمو ترش:  3 قاشق غذاخوری
دانه زیره: نیم قاشق چای خوری
دارچین: 1 تکه
دانه میخک: 4 عدد
میگو، پوست کنده و تمیز شده: 450 گرم
آب لیمو ترش: 3 قاشق غذاخوری
نمک: نیم قاشق چای خوری
سس تند (اختیاری): ربع قاشق چای خوری
گشنیز تازه، خرد شده: نیم فنجان

طرز تهیه سوپ لیموی یوکاتان:

آب مرغ، پیاز، فلفل هالپانو، سیر، لیمو، دانه زیره، دارچین و میخک ها را در قابلمه بزرگی بریزید تا نیم جوش شوند. در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. سپس آن را از صافی رد کنید تا تفاله ها جدا شوند. آب مرغ را دوباره در قابلمه بریزید و بگذارید آرام روی شعله کم بجوشد. میگو، آب لیمو، نمک و سس تند را اضافه کنید. بگذارید این مواد 3 دقیقه بپزند و میگو صورتی و سفت شود. سپس گشنیز را اضافه کنید و سرو کنید.

مواد لازم سوپ لیمو و گشنیز:

گشنیز خرد شده: نصف فنجان

آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

کلم خرد شده: نصف فنجان

هویج متوسط: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

چیلی سبز: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: ۱ عدد

روغن: ۲ قاشق غذاخوری

استاک سبزیجات: 2 و نیم فنجان

آرد ذرت: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ لیمو و گشنیز:

چیلی و سیر را خرد کنید و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید. سپس پیاز خرد شده را نیز به ظرف اضافه کنید و سرخ کنید. کلم و هویج ها را نیز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. آرد ذرت را در یک ظرف جداگانه با کمی آب مخلوط کنید. سپس استاک سبزیجات، آب لیمو، ادویه جات و مخلوط آب و آرد را نیز به قابلمه اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید. بعد از ۵ دقیقه گشنیز خرد شده را به ظرف اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت خاموش کنید.

مواد لازم سوپ لیمو و مرغ:

روغن: 1 قاشق غذاخوری

سیر خرد شده: 5 حبه

هویج خرد شده: 3 عدد متوسط

تره خرد شده: 1 عدد بزرگ

آب مرغ کم نمک: 10 فنجان

برنج: 23 فنجان

آب لیمو تازه: از 2 عدد لیمو

تخم مرغ بزرگ: 2 عدد

شوید تازه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

اسفناج بدون ساقه: 4 فنجان

گوشت مرغ خرد شده به قطعات کوچک: 2 قاشق چای خوری

نمک: مقداری

فلفل سیاه برای زمان سرو: مقداری

طرز تهیه سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید:

روغن را در یک قابلمه بزرگ روی شعله متوسط حرارت دهید. سیر، هویج و تره را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید و مرتب همشان بزنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و عطرشان درآید. آب مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و درجه حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید. آب مرغ را به جوش بیاورید. برنج را اضافه کنید و حرارت را تا متوسط رو به پایین کم کنید. به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که برنج درست شود اجازه دهید به پختن ادامه دهد و گاهی نیز محتویات قابلمه را هم بزنید. در یک کاسه متوسط لیمو و تخم مرغ را بهم بزنید.

به آرامی یک فنجان از آب مرغ داغ را داخل میکس لیمو و تخم مرغ بریزید، خوب بهم بزنید و سپس کاسه را در قابلمه خالی کنید. شوید، اسفناج، مرغ و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید 10 دقیقه روی شعله بماند تا اسفناج ها نرم شوند و سوپ دوباره گرم شود. اگر دوست داشتید روی سوپ فلفل سیاه بریزید و سپس سرو کنید. امیدوارم از سرو سوپ لیمو و مرغ لذت کافی را برده باشید.

0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا