آشپزیسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه سوپ پاستا به دو روش

طرز تهیه سوپ پاستا

سوپ پاستاد یک پیش غذای لذیذ و بسیار ساده است که از محبوبیت خاصی در بین طرفدارانش برخوردار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ پاستا آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ پاستا

مواد لازم سوپ پاستا و مرغ:

سینه مرغ بدون استخوان: ۳۵۰ گرم

روغن آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط خرد شده: ۱ عدد

هویج نگینی خرد شده: ۲۵۰ گرم

گلچه های گل کلم: ۲۵۰ گرم

عصاره مرغ: ۸۵۰ میلی لیتر

سبزی های خشک معطر: ۲ قاشق چایخوری

پاستای شکل دار ریز: ۱۲۵ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

پنیر پارمزان و نان ترد جهت سرو: مقداری

طرز تهیه سوپ پاستا و مرغ:

با یک چاقوی تیز، مرغ را نگینی ریز خرد نموده و پوست آن را دور بریزید. روغن را در یک قابلمه گرم نمایید و سریعا مرغ، پیاز، هویج و گل کلم را در آن تفت دهید تا کمی برشته شده و تغییر رنگ دهند. عصاره مرغ و سبزی های خشک معطر را افزوده و هم بزنید بگذارید به جوش آیند. پاستای شکل دار را به قابلمه افزوده و دوباره صبر نمایید تا به جوش بیایند. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد. گاهی آن ها را هم بزنید تا پاستاها به هم نچسبند.چاشنی سوپ را با نمک و فلفل اندازه نمایید و در صورت تمایل، پارمزان روی آن بپاشید. سوپ را همراه با نان ترد تازه سرو نمایید.

مواد لازم سوپ پاستا و نخود:

سوپ پاستا و نخود یک پیش غذای لذیذ و بسیار ساده ایتالیایی است. مواد اولیه برای تهیه آن بسیار راحت پیدا می شوند و این سوپ نوعی غذای کم خرج و کم هزینه است. این سوپ با استفاده از هویج، کرفس، نخود، ماکارونی، جعفری و پنیر پارمزان تهیه می شود.

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

ساقه کرفس ریز خرد شده: 2 عدد متوسط

هویج ریز خرد شده: 1عدد

پیاز ریز خرد شده: 1 عدد

عصاره سبزیجات : 6 فنجان

نخود پخته: 400 گرم

ماکارونی فرمی: 200 گرم

نمک : به میزان دلخواه

زردچوبه : به میزان دلخواه

فلفل سیاه: به میزان دلخواه

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان: کمی برای تزیین

طرز تهیه سوپ پاستا و نخود:

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. پس از آنکه روغن کمی داغ شد پیاز، کرفس و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید. سبزیجات را حدود 8 الی 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. عصاره سبزیجات و نخود پخته را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بپزد. نصف نخودها را خارج کنید و با گوشت کوب یا بلندر له کنید تا به شکل پوره ای نرم دربیاید. پوره نخود را مجددا داخل قابلمه بریزید. پاستا را به سوپ اضافه کنید و حدود 10 الی 15 دقیقه بپزید تا پاستا به اصطلاح آل دنته شود. سوپ پاستا و نخود را به میزان دلخواه با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

جعفری خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید. سوپ پاستا و نخود را در ظرف مناسب بکشید و با پنیر پارمزان تزیین و سرو کنید.

رمز و راز جاافتادن سوپ پاستا و نخود:
  • اگر دوست داشتید می توانید به سوپتان کمی خامه بیفزایید. همچنین با مقداری خامه رقیق و هم زده شده می توانید سوپ را تزئین کنید.
  • جعفری خرد شده را برای تزئین و روی غذا سرو کنید. اگر در هنگام پخت به سوپ اضافه کنید، رنگ آن ها تیره شده و ظاهر غذا را بد می کنند.
  • در ظرفی که قرار است سوپ را در آن بکشید ۲۵ گرم کره بریزید و روی آن دو قاشق سوپ خوری آبلیمو تازه بریزید. حواستان باشد که این مواد را اصلا هم نزنید. سوپ داغ را که روی کره و آبلیمو ریختید کمی صبر کنید تا لایه ای روی سوپ درست شود. این روش طعم و مزه سوپ را فوق العاده خواهد کرد.
  • جعفری سرشار از آهن و فولیک اسید است و برای مبتلایان به کم خونی بسیار مفید است.
خواص و فواید کرفس:

ساقه کرفس منبع ویتامین‌هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسید آمینه ضروری است. گیاه کرفس منبع غنی ویتامین ث است. و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و برای رفع علائم سرماخوردگی بسیار مفید است. کاهش فشار خون یکی دیگر از فواید کرفس است. کرفس دستگاه گوارش را تقویت کرده و روند هضم غذا را آسان تر می کند.

0/5

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا