طرز تهیه سوپ پیاز به پنج روش

0 23

طرز تهیه سوپ پیاز

سوپ پیاز یکی از سوپ های مغذی برای سرو کردن در هنگام سرماخوردگی می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ پیاز خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ پیاز

مواد لازم سوپ پیاز و تخم مرغ:

پیاز: ۳ عدد

تخم مرغ: ۵ عدد

بویون (آب گوشت یا مرغ): ۱ لیتر

روغن زیتون: ۴ قاشق سوپ خوری

نشاسته سیب زمینی: ۱ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

خامه: ۳ قاشق سوپ خوری

جعفری ساطوری شده: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

پوست پیازها را بکنید و آن را به صورت خلال های نازک ببرید و در روغن زیتون تفت دهید. بویون را روی آن بریزید بعد از جوش آمدن تخم مرغ ها را یکی یکی در میان ملاقه بشکنید و در قابلمه نگه دارید تا خودش را بگیرد. نمک و فلفل بزنید. نشاسته سیب زمینی را در آب سرد حل کنید و به آن بیافزایید تا کمی غلیظ شود. سوپ را در ظرف سوپ خوری بریزید. روی تخم مرغ ها را آهسته آهسته خامه بریزید تا تزیین شود و بعد جعفری بپاشید.

” برای ۵ نفر “

مواد لازم سوپ پیاز و شیر:

شیر: ۶ فنجان

پیاز سفید درشت و خرد شده: ۳ عدد

روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری

زرده تخم مرغ: ۳ عدد

جعفری ساطوری شده:۱ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل سفید: به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را در روغن زیتون تفت دهید. شیر را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و روی حرارت ملام بگذارید. زرده ها را در سوپ خوری بریزید و با چنگال خوب هم بزنید و جعفری را به آن اضافه کنید و سوپ را کم کم روی آن بریزید و هم بزنید.

” برای ۶ نفر “

مواد لازم سوپ پیاز و سیر:

پیاز بزرگ: ۳ عدد

سیر: ۳ حبه

بیشتر بخوانید

طرز تهیه شکلات ساده

طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای به سه روش

طرز تهیه سوپ مینسترون

طرز تهیه سوپ روستایی به دو روش

جعفری: ۳ شاخه

آب: ۴ پیمانه

طرز تهیه:

پیاز و سیر را به قطعات کوچکی ببرید و جعفری را خرد کنید. در یک قابلمه آب را بجوشانید. سیر و پیاز و جعفری را به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا بجوشد.

” اگر تمایل دارید سوپ غلیظ تری داشته باشید، ۵ دقیقه قبل از خاموش کردن گاز ۲ قاشق آرد نخودچی به سوپ اضافه کنید “

مواد لازم سوپ پیاز ترکیه ای:

پیاز: ۴ عدد

شیر: ۱ لیوان

آرد: ۲/۵ قاشق

کره: ۲ قاشق

نمک و آب: به میزان لازم

رویه: نان باگت

طرز تهیه:

در قابلمه کره و آرد می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس شیر و آب سرد را می ریزیم و با همزن هم می زنیم. سپس نمک می ریزیم وقتی غلظت آن به حد لازم رسید از حرارت بر می داریم و اگر سفت شد کمی آب جوش می ریزیم. سپس پیازها را درون ماهی تابه کمی تفت می دهیم. نان های باگت را در فر ۱۸۰ درجه گذاشته تا خشک شوند، حالا پیاز ها را روی سوپ ریخته در آخر نان های خشک را می ریزیم.

مواد لازم سوپ پیاز فرانسوی:

پیاز متوسط ورقه شده: ۶ عدد

کره: ۳ قاشق سوپ خوری

آب قلم غلیظ: ۴ فنجان

آب: ۳ فنجان

برگ بو: ۲ عدد

آویشن: نصف قاشق چای خوری

پنیر پارمزان: نصف فنجان

نان باگت حلقه شده: ۶ عدد

فلفل: به میزان کافی

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی:

پیاز و کره را حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید. آب قلم غلیظ را در ظرف بریزید و فلفل و آویشن و آب اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید. فر را روی ۳۰۰ درجه بگذارید. حلقه های نان را روی کاغذ شیرینی پزی قرار بدهید طلایی که شد بر گردانید. پنیر پارمزان را روی آن بپاشید. بعد یک کاسه نسوز را بردارید نان های تست شده را در آن بگذارید و سوپ را روی آن بکشید و پنیر سوئیسی را روی ظرف بریزید و آن را در فر بگذارید تا پنیر طلایی شود، آن را از فر بیرون بیاورید و ۲ دقیقه بعد سر سفره ببرید.

” برای ۶ نفر “

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.