طرز تهیه سوپ کرم به پنج روش

0 13

طرز تهیه سوپ کرم

سوپ کرم بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ کرم آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ کرم

مواد لازم سوپ کرم آرتیشو:

مغز آرتیشوی درشت: ۴ عدد

تخم مرغ: ۱ عدد

لیمو ترش: ۱ عدد

خامه: ۱۰۰ گرم

ورمیشل نازک: ۱۰۰ گرم

کره: ۱ قاشق سوپ خوری

سیر: ۱ حبه

نمک و فلفل و جوز رنده شده: به اندازه دلخواه

طرز تهیه سوپ کرم آرتیشو:

برگ های آرتیشو را جدا کنید و روی مغز آرتیشو آبلیموی ترش بریزید تا سیاه نشود سپس آن را به صورت ورقه های نازکی ببرید. کره را در قابلمه بریزید و مغز آرتیشو را به آن اضافه کنید. سیر را داخل آن بریزید و با اضافه کردن ۱/۵ لیتر آب در قابلمه را ببندید و حرارت آن را ملایم کنید و تا زمان نرم شدن آرتیشو به پخت ادامه دهید. سپس ورمیشل را در آن بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید. آنگاه نمک و فلفل و جوز را اضافه کنید. زرده تخم مرغ را همراه با خامه در ظرف سوپ خوری کاملا بزنید. سوپ را روی آن بریزید و سر سفره ببرید.

” برای ۵ نفر “

مواد لازم سوپ کرم قارچ:

قارچ: ۳۰۰ گرم

برنج: ۵۰ گرم

سوپ مرغ: ۱ لیتر یا ۲ مکعب بویون با ۱ لیتر آب

تخم مرغ: ۱ عدد

خامه: ۱۰۰ گرم

کره: ۶۰ گرم

سبزی های معطر (جعفری، برگ بو، آویشن): ۱۰۰ گرم

فلفل و نمک: به اندازه کافی

جعفری ساطوری: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه سوپ کرم قارچ:

قارچ ها را خوب بشویید. ۲ عدد آن را کنار بگذارید و بقیه را در یک قاشق سوپ خوری کره تفت دهید. برنج و سبزی های معطر را همراه سوپ مرغ را در قابلمه بریزید و نیم ساعت با حرارت ملایم و در حالی که در قابلمه بسته است بپزید سپس در مخلوط کن خوب نرم کنید. قارچ هایی را که کنار گذاشته اید ورقه کنید و در بقیه کره تفت دهید و به مایه سوپ اضافه کنید. زرده تخم مرغ را بزنید و همزاه خامه به سوپ اضافه کنید و در سوپ خوری بریزید و روی آن را جعفری ساطوری شده بپاشید و سر سفره ببرید.

” در صورت به کار بردن مکعب بویون چون شور است، دیگر نمک نزنید “

” برای ۴ نفر “

مواد لازم سوپ کرم لوبیا سبز:

لوبیا سبز: ۷۵۰ گرم

هویج: ۳ عدد

پیاز: ۱ عدد

گوجه فرنگی: ۲ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سوپ تره فرنگی به پنج روش

طرز تهیه سوپ ترشک به سبک مجلسی

طرز تهیه سوپ الیزه به سبک مجلسی

طرز تهیه بویون مرغ به سبک مجلسی

کرفس کوچک: ۱ عدد

خامه: ۱۰۰ گرم

کره: ۱ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل: به اندازه کافی

ریحان: چند برگ

طرز تهیه سوپ کرم لوبیا سبز:

پیاز را ریز خرد کنید. هویج را س از پوست کندن ورقه ورقه کنید، کرفس و لوبیا را بشویید و خرد کنید. گوجه فرنگی را پس از پوست کندن و در آوردن تخمش چهار قاچ کنید. پیاز را در کره تفت دهید و تمام سبزی ها را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و به انازه کافی آب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. همه مواد را در مخلوط کن نرم کنید و دوباره به قابلمه برگردانید و خامه را به آن اضافه کنید. قبل از آنکه جوش بیاید از روی آتش بردارید و در سوپ خوری بریزید و روی آن را با برگ های ریحان تزیین کنید.

” برای ۶ نفر “

مواد لازم سوپ کرم نخود فرنگی:

نخود فرنگی کنسرو شده: ۱ قوطی یا ۴۰۰ گرم یخ زده

خامه تازه: ۱۲۵ گرم

سوپ جوجه: ۱ مکعب

فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ کرم نخود فرنگی:

آب را همراه با مکعب سوپ جوجه به جوش آورید. قوطی نخودفرنگی را باز کنید، وقتی که آب جوش آمد به آن اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر بجوشانید (اگر از نخودفرنگی یخ زده استفاده می کنید تا کاملا پخته شود آن را بجوشانید). بعد نخودفرنگی را در مخلوط کن نرم کنید. خامه را در ظرف سوپ خوری بریزید. سوپ و پوره نخودفرنگی را روی آن بریزید و کاملا هم بزنید. فلفل را اضافه کنید و سر سفره ببرید.

طرز تهیه سوپ کرم مرغ:

مرغ: ۱ پیمانه

آویشن: نصف قاشق چای خوری

نخود فرنگی: ۳/۴ پیمانه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

آرد: نصف پیمانه

سیر: ۱ حبه

پیاز: ۱ عدد

هویج: ۱ عدد

فلفل دلمه ای: نصف عدد

ساقه کرفس: ۱ عدد

آب مرغ: ۲ پیمانه

شیر: ۳ پیمانه

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه سوپ کرم مرغ:

مرغ پخته را ریش ریش می‌کنیم. روغن زیتون را توی قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت داغ می‌کنیم. پیاز را خرد و سیر را رنده می‌کنیم و آنها را با روغن تفت می‌دهیم. هویج، فلفل دلمه ای و کرفس رو نگینی خرد می‌کنیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم. کره را اضافه می‌کنیم و می گذاریم ذوب شود. آرد را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و تفت می‌دهیم. آب مرغ را توی قابلمه می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا آرد در آب مرغ حل شود. شیر را اضافه می‌کنیم. پودر سیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. نخود فرنگی و مرغ را توی قابلمه می‌ریزیم و هم می‌زنیم. می گذاریم سوپ روی حرارت ملایم گرم و غلیظ شود. مرتب سوپ را هم می‌زنیم.  وقتی سوپ غلیظ شد، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. سوپ کرم مرغ را در کاسه‌ سوپ خوری می‌ریزیم.

” اگر دوست داریم کرمتان غلیظ تر شود می توانید یک مقدار نودل یا برنج پخته شده به سوپ اضافه کنید “

( منبع: کتاب آش ها و سوپ ها، شهره آفاق درود )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.