طرز تهیه سوپ گل کلم به چهار روش

0 21

طرز تهیه سوپ گل کلم

سوپ گل کلم یکی از خوشمزه ترین سوپ ها می باشد که فواید زیادی برای بدن دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ گل کلم آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ گل کلم

مواد لازم سوپ گل کلم با مرغ:

گل کلم کوچک: ۷۵۰ گرم

پیاز ورقه شده بزرگ: ۱ عدد

کره: ۲ قاشق سوپ خوری

آرد: ۲ قاشق سوپ خوری

آب مرغ غلیظ: ۱ فنجان

آب: ۲ فنجان

نمک و فلفل: به اندازه کافی

جوز هندی: یک عدد

طرز تهیه:

گل کلم را همراه پیاز بپزید و در مخلوط کن آن را پوره کنید. کره را داغ کنید و آرد را در آن بریزید و تفت دهید. طلایی که شد آن را به پوره اضافه کنید. آب را هم بریزید و بگذارید بجوشد. سپس آب مرغ را به آن بیافزایید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و جوز رنده شده را روی آن بریزید. سوپ شما آماده است.

مواد لازم سوپ گل کلم با سیب زمینی و شیر و خامه:

گل کلم کوچک: ۱ عدد

پیاز خرد شده: ۱ عدد

سیب زمینی: ۳۰۰ گرم

شیر: نصف فنجان

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

خامه: ۲ قاشق سوپ خوری

آب مرغ: ۸ فنجان

نشاسته سیب زمینی: ۱ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل: به اندازه کافی

کره: ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سوپ روستایی به دو روش

طرز تهیه سوپ لپه به سه روش

طرز تهیه آش کلم به سه روش

طرز تهیه آش کاچی دوغ به سر

گل کلم را پس از پاک کردن بشویید و در آب و کمی نمک به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. چند گل کلم کوچک آن را نگه دارید و بقیه را با آب مرغ بپزید. پیاز خرد شده را در کره تفت داده به سوپ بیافزایید. ۱۰ دقیقه بعد سیب زمینی را اضافه کنید. خوب که پخت در مخلوط کن نرم کنید. نشاسته سیب زمینی را در آب سرد حل کرده همراه شیر داخل سوپ کنید. جوش که آمد گل هایی را که برای تزیین برداشته بودید را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را بریزید. زرده تخم مرغ را در داخل سوپ خوری بریزید و سوپ را روی آن بریزید.

مواد لازم سوپ گل کلم با گوشت گوساله و خامه:

استخوان قلم گوساله: ۱ کیلو

گل کلم کوچک: ۱ عدد

هویج: ۳ عدد

پیاز: ۱ عدد

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

خامه: ۱ فنجان

سس سفید رقیق: ۱ فنجان

برگ مو: ۲ عدد

نمک و فلفل: به اندازه کافی

آب لیمو ترش: ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه سوپ گل کلم با گوشت گوساله و خامه:

استخوان قلم را با پیاز و برگ مو و نمک و فلفل و آب در قابلمه بریزید. بعد از پختن آن را صاف کنید. روی گل کلم ها که شسته و گل گل شده، هویج ورقه شده بریزید تا بپزد. سس سفید را با خامه مخلوط کنید و به سوپ بیافزایید. زرده تخم مرغ ها را در سوپ خوری همراه آبلیمو بزنید و سوپ را روی آن بریزید.

مواد لازم سوپ گل کلم با برنج و پنیر :

گل کلم متوسط: ۱ عدد

پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد

شیر: ۱ فنجان

برنج: نصف فنجان

کره: ۵۰ گرم

پنیر رنده شده: ۱۰۰ گرم ( ۸ قاشق سوپ خوری)

نمک و فلفل: به اندازه کافی

نان تست کوچک: ۱۲ ورقه

طرز تهیه:

پیاز را در کره تفت دهید و ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید. پس از جوش آمدن، گل کلم شسته را که خرد کرده و به صورت قطعات کوچک در آورده اید همراه با برنج، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. سپس همه مواد را در مخلوط کن نرم کنید، شیر را به آن اضافه کنید و در ظرف نسوز فر بگذارید. نان ها را روی سوپ قرار دهید، پنیر را روی آن بریزید و بگذارید آن قدر در فر بماند تا روی پنیر برشته شود. سوپ را بلافاصله سر سفره ببرید.

( منبع: کتاب آش ها و سوپ ها، شهره آفاق درود )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.